главнаяСоусы и маринадыВеганская едаЧатни

Осенний фруктовый чатни

АВТОР: Anita Ggdf

порций: 12ГОТОВИТЬ:

2 часа

2 часа + 20 суток

Автор рецепта

Автор: Anita Ggdf788 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

281

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Яблоко

900 г

Груши

450 г

Репчатый лук

400 г

Чеснок

2 зубчика

Изюм

250 г

Яблочный уксус

20 мл

Молотый имбирь

1 столовая ложка

Молотая корица

1 столовая ложка

Куркума

2 чайные ложки

Соль

25 г

Коричневый сахар

450 г

Инструкция приготовления

2 часа + 20 суток

Распечатать

1Яблоки и груши сварить, очистить, вынуть сердцевину и нарезать.

ИнструментЛожка для удаления семян

2Чеснок раздавить плоской стороной ножа, лук порубить.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

3Поместите яблоко, груши, чеснок, лук, изюм и уксус в кастрюлю, в которой обычно варите варенье.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Доведите до кипения. Варите 20 минут или пока яблоки и груши не станут мягкими, сохранив при этом форму.

5Добавьте специи, соль, и сахар и перемешивайте до растворения сахара.

6Убавьте огонь и варите 45-60 минут или до выпаривания большей части жидкости и сгущения чатни.

7Разложите чатни в стерилизованные банки для консервирования и хорошо закупорьте. Наклейте этикетку с датой разлива.

Совет к рецептуВыход 2 кг. Для лучшего вкуса поставьте соус в холодное темное сухое место на 1-2 месяца до подачи. Веками англичане подают вкусные фруктовые соусы к своим блюдам, чтобы привнести контраст во вкус и текстуру. Традиционные компаньоны жареных кусков мяса или птицы, горячих или холодных-яблочный соус (со свининой или уткой) и камберлендский соус (с гусем и окороком). Многие вкусные фруктовые соусы готовят путем простой варки фруктов с ароматическими добавками и сахаром и едят сразу. Хотя обычно чатни и релиши выдерживают в течение месяца или более, что улучшает их тонкий вкус.