Осенний фруктовый чатни
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
281
ккал
-
Белки
1,9
грамм
-
Жиры
0,8
грамм
-
Углеводы
68,5
грамм
Ингредиенты
Яблоко 900 г
Груши 450 г
Лук репчатый 400 г
Чеснок 2 зубчика
Изюм 250 г
Яблочный уксус 20 мл
Молотый имбирь 1 столовая ложка
Молотая корица 1 столовая ложка
Куркума 2 чайные ложки
Соль 25 г
Коричневый сахар 450 г
Инструкция приготовления
-
1. Яблоки и груши сварить, очистить, вынуть сердцевину и нарезать.
Инструмент
Ложка для удаления семян
Такая ложка придется очень кстати на кухне, ведь с ее помощью можно легко избавить перцы от семян и белой мякоти, помидоры от сердцевины, ягоды от косточек, а ванильные стручки от зернышек. Оптимальный вариант ложки для удаления семян предлагает американская фирма Progressive. Она имеет два желобка: на одном конце маленький, для удаления мелких косточек из ягод и помидоров, на другом — большой, для очистки перца, арбуза, дыни.
-
2. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, лук порубить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
-
3. Поместите яблоко, груши, чеснок, лук, изюм и уксус в кастрюлю, в которой обычно варите варенье.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
4. Доведите до кипения. Варите 20 минут или пока яблоки и груши не станут мягкими, сохранив при этом форму.
-
5. Добавьте специи, соль, и сахар и перемешивайте до растворения сахара.
-
6. Убавьте огонь и варите 45-60 минут или до выпаривания большей части жидкости и сгущения чатни.
-
7. Разложите чатни в стерилизованные банки для консервирования и хорошо закупорьте. Наклейте этикетку с датой разлива.
Совет к рецепту
Выход 2 кг. Для лучшего вкуса поставьте соус в холодное темное сухое место на 1-2 месяца до подачи. Веками англичане подают вкусные фруктовые соусы к своим блюдам, чтобы привнести контраст во вкус и текстуру. Традиционные компаньоны жареных кусков мяса или птицы, горячих или холодных-яблочный соус (со свининой или уткой) и камберлендский соус (с гусем и окороком). Многие вкусные фруктовые соусы готовят путем простой варки фруктов с ароматическими добавками и сахаром и едят сразу. Хотя обычно чатни и релиши выдерживают в течение месяца или более, что улучшает их тонкий вкус.
Похожие рецепты
Маринад для размягчения красного мяса
Ингредиенты
Вода 3 стакана
Яблочный уксус 3 стакана
Коричневый сахар 0,3 стакана
Лимон 1 штука
Лук репчатый 4 головки
Лавровый лист 2 штуки
Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки
Гвоздика 12 штук
Соль 1,5 чайные ложки
Яблочный чатни со специями
Ингредиенты
Лук репчатый 1 головка
Яблоко 500 г
Перец халапеньо 1 штука
Мелко рубленный чеснок 1 столовая ложка
Коричневый сахар 1 стакан
Тертый имбирь 1 столовая ложка
Яблочный уксус 1 стакан
Темный изюм 95 г
Куркума ½ чайной ложки
Молотая корица ½ чайной ложки
Молотый имбирь ¼ чайной ложки
Молотый душистый перец ¼ чайной ложки
Кайенский перец ½ чайной ложки
Молотая гвоздика ¼ чайной ложки
Чатни из зеленых томатов, вермута и изюма
Ингредиенты
Зеленые помидоры 950 г
Лук репчатый 240 г
Коринка 100 г
Белый вермут 0,3 стакана
Яблочный уксус 1 столовая ложка
Семена горчицы 2 чайные ложки
Коричневый сахар 2 столовые ложки
Соль ½ чайной ложки
Сливовый соус к мясу на гриле
Ингредиенты
Сливы 700 г
Чеснок 2 зубчика
Коричневый сахар 0,3 стакана
Яблочный уксус 0,3 стакана
Вода 0,3 стакана
Соль ½ чайной ложки
Молотый имбирь ½ чайной ложки
Перец черный молотый ¼ чайной ложки
Молотый душистый перец ¼ чайной ложки
Кайенский перец 0,125 чайной ложки
Палочки корицы 1 штука
Клюквенный чатни с яблоками и сельдереем
Ингредиенты
Яблочный уксус ½ стакана
Коричневый сахар 0,6 стакана
Соль 1 чайная ложка
Молотый кардамон ½ чайной ложки
Рубленный стебель сельдерея ½ стакана
Апельсиновые цукаты 1 стакан
Красный лук 1 головка
Свежая клюква 5 стаканов
Яблоко 2 штуки
Чатни из манго
Ингредиенты
Манго 1 кг
Сахар 1 стакан
Коричневый сахар 1 стакан
Яблочный уксус 1 стакан
Изюм 190 г
Тертый имбирь 1 стакан
Лимонный сок 3 столовые ложки
Молотый перец чили 2 чайные ложки
Молотый мускатный орех 1 чайная ложка
Соль 1 чайная ложка
Молотая гвоздика по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Корица 1 штука
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.