ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Манговый чатни

Манговый чатни

АВТОР: Еда
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
1 час 30 минут
1 час 30 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
400
2
1
86
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Манго
2 кг
Кардамон
8 штук
Чеснок
2 зубчика
Перец чили
1 штука
Белый винный уксус
500 мл
Сахар
400 г
Семена тмина
1 чайная ложка
Семена кориандра
1 чайная ложка
Семена черного тмина
2 чайные ложки
Острая паприка
1 чайная ложка
Имбирь
70 г
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Манговый чатни 151096 шаг 1
1Манго очистить от кожицы, вынуть косточку. Мякоть порубить на кусочки в 1,5 см.
Фото шага рецепта Манговый чатни 151096 шаг 2
2Освободить от стручков семена кардамона. У перца чили удалить семена. Чеснок и перец чили мелко порубить. Имбирь очистить и натереть на крупной терке.
Фото шага рецепта Манговый чатни 151096 шаг 3
3В большую кастрюлю налить уксус, добавить сахар и поставить на средний огонь. Помешивая, дать сахару полностью раствориться, затем довести уксус до кипения, уменьшить огонь и выпарить так, чтобы уровень жидкости уменьшился на пару сантиметров.
Фото шага рецепта Манговый чатни 151096 шаг 4
4На сухой сковороде обжечь семена тмина, кориандра и кардамона.
Фото шага рецепта Манговый чатни 151096 шаг 5
5Затем выложить в ступку, добавить молотый красный перец и все вместе растолочь.
Фото шага рецепта Манговый чатни 151096 шаг 6
6Добавить смесь специй в уксус. Туда же отправить манго и 2 чайные ложки соли.
Фото шага рецепта Манговый чатни 151096 шаг 7
7Добавить имбирь, чеснок и довести до кипения. Затем готовить на минимальном огне 45–60 минут, до консистенции сиропа. За 10 минут до готовности добавить в чатни перец чили.
Фото шага рецепта Манговый чатни 151096 шаг 8
8Готовый чатни разложить по стерилизованным банкам и запечатать. Хранить до 6 месяцев.
спецпроекты
Похожие рецепты
Чатни из слив
Автор: Еда
10 порций
1 час
35
1
0
Яблочный чатни
Автор: Еда
10 порций
1 час
38
5
0
Утиные ножки с чатни из бананов
Автор: Anita Ggdf
4 порции
30 минут
21
1
0
Осенний фруктовый чатни
Автор: Anita Ggdf
12 порций
2 часа
8
1
0
Салат из курицы и мангового чатни на быструю руку
Автор: Евгений Смирнов
2 порции
5 минут
5
2
0