ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Томатно-чесночный соус

АВТОР: Eugenia Mo
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
01
КастрюляНикто пока не добавил сюда фотографии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
88
3
3
14
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Помидоры
1 кг
Чеснок
1 головка
Молотый красный перец
2 чайные ложки
Хмели-сунели
3 чайные ложки
Молотый кориандр
2 чайные ложки
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Помидоры нарезать на четвертинки, сложить в эмалированную посуду, оставить на сутки. Слить появившийся сок, использовав его в супы.
Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
Инструмент
Нож керамический
2Мякоть прокипятить на слабом огне и протереть в пюре, отбросив кожицу и семена. Варить пюре на медленном огне, постоянно помешивая, пока помидоры не станут ярко-красными и не получится однородная густая паста.
Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
Инструмент
Кастрюля для пасты
3Добавить мелко рубленый чеснок. Заправить пряностями, посолить и кипятить еще 3-4 минуты.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
популярные запросы:
Соусы к рыбе
Майонез
Соус «Песто»
Томатный соус
Комментарии
Читайте также:

Идеальный тартар из говядины

Как сделать его лучше, чем в ресторане, — рассказывает шеф-повар

В каком порядке выкладывать слоями селедку под шубой

Самые важные вопросы о праздничном салате и его классический рецепт
спецпроекты
Похожие рецепты
Соус из анчоусов для пасты
Соус из анчоусов для пасты
Автор: Еда
2 порции
15 минут
1
1
0
Соус медово-горчичный
Соус медово-горчичный
Автор: Денис Непомнящих
12 порций
5 минут
9
1
0
Соус чимичурри02:07
Соус чимичурри
Автор: Еда
8 порций
15 минут
596
28
3
Чесночный соус с желтком, лимонным соком, горчицей, оливковым маслом, зеленью и перцем
Чесночный соус с желтком, лимонным соком, горчицей, оливковым маслом, зеленью и перцем
Автор: Ekaterina Gusakova
2 порции
30 минут
10
1
1
Айоли
Айоли
Автор: Еда
1 порция
30 минут
568
18
3
Сметанно-чесночный соус
Сметанно-чесночный соус
Автор: Наталья Прокопенко
4 порции
5 минут
386
11
2
Чесночный соус к дерунам
Чесночный соус к дерунам
Автор: Шеф Повар
4 порции
20 минут
21
2
1
Имбирный маринад для курицы или креветок
Имбирный маринад для курицы или креветок
Автор: Eka
2 порции
10 минут
113
4
0
Чесночный соус с уксусом
Чесночный соус с уксусом
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
43
2
1
Имбирно-чесночный соус
Имбирно-чесночный соус
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
64
2
0
Хек в зеленом чесночном соусе01:51
Хек в зеленом чесночном соусе
Автор: EatAndBe Ru
2 порции
30 минут
6365
243
30
Руиль — красный чесночный соус
Руиль — красный чесночный соус
Автор: Издательство «ЭКСМО»
4 порции
10 минут
18
1
0