Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Харчо из баранины

Харчо из баранины

АВТОР: Сестры Гримм
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
25 минут
25 минут
12913
Оригинальный суп «Харчо» — это густой острый суп с мясом — обязательно с телятиной или говядиной, — рисом и помидорами. В кафе «Сестры Гримм» подают вот такую версию — с бараньей грудинкой и ткемали, и суп получается особенно сытным и ароматным.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
318
14
23
14
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Баранья грудинка
0,3 кг
Рис
35 г
Репчатый лук
1 головка
Растительное масло
1 столовая ложка
Томатное пюре
30 г
Ткемали
1 столовая ложка
Чеснок
3 зубчика
Перец чили
5 г
Кинза
15 г
Хмели-сунели
1 г
Молотый черный перец
1 г
Гвоздика
1 г
Молотая корица
1 г
Аджика
10 г
Вода
1 л
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Грудинку из баранины нарезать на кусочки массой 25-30 грамм и отварить.
2Лук репчатый мелко порубить, добавить в него свежемолотый черный перец и перемешать руками.
3Томатное пюре пассеровать на растительном масле.
4Чеснок и зелень мелко порубить и смешать.
5В кипящий бульон добавить: перченый лук, предварительно замоченную рисовую крупу, пассерованное томатное пюре.
6Варить до готовности.
7За 5 минут до окончания варки в суп добавить соус ткемали, смешанный с зеленью мелко нарезанный чеснок, нарезанный кольцами перец чили, хмели-сунели, корицу, гвоздику, аджику.
8Довести суп до готовности.
9Разлить готовое харчо по тарелкам и украсить.
популярные запросы:
Комментарии (30):
1
Спасибо за потрясащий рецепт! очень просто готовить, но вкус получился невероятный! настоящий грузинский харчо!
0
да вкусно, но адаптируя под русскую кухню можно добавить картофель как в той же шурпе, а также солёные оливки как в солянке, А ПОЧЕМУ БЫ И НЕТ? нам таРтарам (по евро терминологии — ТАРТАРИЯ наше государство раньше так называлось) ВСЁ ОДНО))ГЛАВНОЕ БЫЛО БЫ ВКУСНО, ОСТРО ДА ПОД ВОДОЧКУ!
1
А грецкий орех? Я в харчо всегда кладу.
Читайте также:
Похожие рецепты
Тыквенный суп с креветками
Автор: Еда
2 порции
30 минут
3
2
0
Классический суп спас
Автор: Еда
4 порции
35 минут
1
1
0
Грибной суп с булгуром
Автор: Еда
3 порции
45 минут
2
1
0
Карри-фиш
Автор: Еда
7 порций
1 час
2
1
0
Том-ям с тофу
Автор: Еда
4 порции
1 час 15 минут
1
1
0
Суп со свиной ножкой и бобами
Автор: Еда
2 порции
4 часа 10 минут
0
1
0
Щи из крапивы и щавеля с индейкой
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
25 минут
2
2
0
Солянка со стерлядью
Автор: Липецкая Земля
8 порций
1 час 40 минут
1
1
0
Рассольник
Автор: Maria Nevada
8 порций
2 часа
2
1
0
Грибная похлебка со свеклой и индейкой
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
30 минут
2
1
0
Легкий и быстрый куриный суп
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
13
1
0
Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром
Автор: Кулинар 4528480
6 порций
1 час 15 минут
2
1
0