Харчо из баранины
Добавить фото/видео
Оригинальный суп «Харчо» — это густой острый суп с мясом — обязательно с телятиной или говядиной, — рисом и помидорами. В кафе «Сестры Гримм» подают вот такую версию — с бараньей грудинкой и ткемали, и суп получается особенно сытным и ароматным.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
317
ккал
-
Белки
14,2
грамм
-
Жиры
23,2
грамм
-
Углеводы
14,3
грамм
Ингредиенты
Баранья грудинка 0,3 кг
Рис 35 г
Лук репчатый 1 головка
Растительное масло 1 столовая ложка
Томатное пюре 30 г
Ткемали 1 столовая ложка
Чеснок 3 зубчика
Перец чили 5 г
Кинза 15 г
Хмели-сунели 1 г
Перец черный молотый 1 г
Гвоздика 1 г
Молотая корица 1 г
Аджика 10 г
Вода 1 л
Закажите все ингредиенты к этому рецепту
с доставкой от нашего партнёра —
интернет-магазина «Азбука
Вкуса»
Инструкция приготовления
- 1. Грудинку из баранины нарезать на кусочки массой 25-30 грамм и отварить.
-
2. Лук репчатый мелко порубить, добавить в него свежемолотый черный перец и перемешать руками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
- 3. Томатное пюре пассеровать на растительном масле.
-
4. Чеснок и зелень мелко порубить и смешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
- 5. В кипящий бульон добавить: перченый лук, предварительно замоченную рисовую крупу, пассерованное томатное пюре.
- 6. Варить до готовности.
-
7. За 5 минут до окончания варки в суп добавить соус ткемали, смешанный с зеленью мелко нарезанный чеснок, нарезанный кольцами перец чили, хмели-сунели, корицу, гвоздику, аджику.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
- 8. Довести суп до готовности.
- 9. Разлить готовое харчо по тарелкам и украсить.
Похожие рецепты
Комментарии: 29
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.