ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Харчо из баранины
Харчо из баранины
АВТОР: Сестры Гримм
порции:  4ГОТОВИТЬ:  25 минут
12813
Оригинальный суп «Харчо» — это густой острый суп с мясом — обязательно с телятиной или говядиной, — рисом и помидорами. В кафе «Сестры Гримм» подают вот такую версию — с бараньей грудинкой и ткемали, и суп получается особенно сытным и ароматным.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
318
14
23
14
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Баранья грудинка
Рис
35 г
Репчатый лук
1 головка
Растительное масло
1 столовая ложка
Томатное пюре
30 г
Ткемали
1 столовая ложка
Чеснок
3 зубчика
Перец чили
5 г
Кинза
15 г
Хмели-сунели
1 г
Молотый черный перец
1 г
Гвоздика
1 г
Молотая корица
1 г
Аджика
10 г
Вода
1 л
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Грудинку из баранины нарезать на кусочки массой 25-30 грамм и отварить.
2Лук репчатый мелко порубить, добавить в него свежемолотый черный перец и перемешать руками.
3Томатное пюре пассеровать на растительном масле.
4Чеснок и зелень мелко порубить и смешать.
5В кипящий бульон добавить: перченый лук, предварительно замоченную рисовую крупу, пассерованное томатное пюре.
6Варить до готовности.
7За 5 минут до окончания варки в суп добавить соус ткемали, смешанный с зеленью мелко нарезанный чеснок, нарезанный кольцами перец чили, хмели-сунели, корицу, гвоздику, аджику.
8Довести суп до готовности.
9Разлить готовое харчо по тарелкам и украсить.
Комментарии (30):
1
Спасибо за потрясащий рецепт! очень просто готовить, но вкус получился невероятный! настоящий грузинский харчо!
0
да вкусно, но адаптируя под русскую кухню можно добавить картофель как в той же шурпе, а также солёные оливки как в солянке, А ПОЧЕМУ БЫ И НЕТ? нам таРтарам (по евро терминологии — ТАРТАРИЯ наше государство раньше так называлось) ВСЁ ОДНО))ГЛАВНОЕ БЫЛО БЫ ВКУСНО, ОСТРО ДА ПОД ВОДОЧКУ!
1
А грецкий орех? Я в харчо всегда кладу.
Читайте также:
Похожие рецепты
Пассателли в курином бульоне
Автор: Еда
6 порций
20 минут
7
3
0
Суп «Гром и молния»
Автор: Еда
5 порций
1 час
48
3
0
Тыквенный суп на сливках
Автор: Сергей Александрович Кудрин
1 порция
1 час
1
2
0
Охлажденный суп из авокадо и сельдерея с салатом из королевского краба и синего базилика
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
3 часа
1
1
0
Щи из плеча индейки с крапивой и щавелем
Автор: Солнцева Марианна
6 порций
25 минут
0
2
0
Куриный суп с соевым соусом и вермишелью
Автор: Валерия Федорова
5 порций
1 час 15 минут
3
2
0
Морковный суп с кокосовыми сливками
Автор: Макс Резник
1 порция
35 минут
7
1
0
Рыбный суп
Автор: Еда
6 порций
40 минут
7
2
0
Рагу жены крестьянина
Автор: Еда
6 порций
2 часа
2
1
0
Пряный суп-пюре с плавленым сыром
Автор: Натали Натали
6 порций
5 минут
1
0
1
Свекольник c копченой сметаной
Автор: Еда
4 порции
1 час
14
3
0
Свекольник c телятиной и соевым соусом
Автор: Еда
4 порции
1 час 40 минут
10
2
0