Для этого супа понадобятся конкретные части курицы — лапки и кости для бульона, и бедро для пельменной начинки. Рецепт шеф-повара Lucky Izakaya Bar Андрея Красова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
979
67
35
96
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Лапша удон
1 кг
Имбирь
50 г
Зеленый лук
50 г
Кунжутное масло
20 мл
Куриные кости
2 кг
Лапки куриные
1 кг
Вода
3¼ л
Лук-порей
200 г
Репчатый лук
200 г
Анис (бадьян)
1 штука
Лавровый лист
1 штука
Черный перец горошком
5 штук
Пшеничная мука
500 г
Куриные бедра
500 г
Куриный бульон
50 мл
Сливочное масло
25 г
Лук-сибулет
10 г
Соевый соус
10 мл
Соль
5 г
Инструкция приготовления
2 часа 20 минут
Распечатать
1Положить куриные каркасы, лапки, лук-порей, репчатый лук, анис, лавровый лист и перец горошком в скороварку, варить 1 час, процедить.
