Чупе или чупи - суп индейцев империи инков. Главные ингредиенты - картофель и молоко, часто добавлялось мясо, остальные продукты - в зависимости от региона и от того, что имелось у повара под рукой. Это рецепт дошел до наших дней с северо-востока Аргентины, где располагалась небольшая часть империи в XI-XVI веках.
2Картофель нарезать кубиками, переложить в кастрюлю, добавить обжаренный лук, залить небольшим количеством кипящей воды, так, чтобы только покрывала содержимое, и поставить на средний огонь.
Несомненно, традиционно использовалась свежая кукуруза. В этом случае вместо двух банок следует использовать шесть початков кукурузы. Их можно ломать на две или три части и варить и подавать в таком виде или очищать.
