Очень красивый рецепт, позволяющий использовать любые грибы, лишь бы их было два-три вида. Белковую грибную суть оттеняют имбирь, кинза. В рецепте заявлен трюфель, но если его нет под рукой, смело используйте трюфельное масло.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
222
13
15
9
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Репчатый лук
1 головка
Чеснок
2 зубчика
Корень имбиря
50 г
Кинза
50 г
Зеленый перец чили
по вкусу
Свежие грибы
400 г
Куриное яйцо
4 штуки
Молоко
100 мл
Сливочное масло
25 г
Молотый черный перец
по вкусу
Черные трюфели
по вкусу
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Растопить в сотейнике масло. Добавить мелко нарезанные лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета. Выложить нарезанные мелкими кубиками грибы (2–3 вида) — какие больше нравятся, от шампиньонов и вешенок до белых. Слегка обжарить. Добавить воду, нарезанные кинзу (с корнями), корень имбиря (тертый) и перец чили, посолить, поставить на маленький огонь и варить в течение получаса.
4Разложить по тарелкам яйца, выложить по ложке грибов, залить грибным супом. Декорировать свежемолотым черным перцем и тертым трюфелем.
Совет к рецепту
Суп можно дополнительно украсить молочной пеной: взбить полчашки молока блендером и добавить в тарелки с помощью ложки поверх всего, но до трюфеля. А вместо трюфеля можно использовать трюфельное масло.
вот никогда не понимал таких рецептов. Тут все количество практически зависит от количества воды, а именно ее количество, как и сама вода, даже не фигурирует в ингредиентах. 100мл? Литр?
