ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Бабагануш с натуральным йогуртом

Бабагануш с натуральным йогуртом

АВТОР: Алексей Зимин
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час + 1 час
142
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
85
3
6
5
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Баклажаны
400 г
Натуральный йогурт
100 мл
Кунжутная паста
1 столовая ложка
Чеснок
2 зубчика
Кумин (зира)
½ чайные ложки
Кинза
5 стеблей
Лимонный сок
2 столовые ложки
Оливковое масло
1 столовая ложка
Паприка
½ чайные ложки
Инструкция приготовления
1 час + 1 час
Распечатать
1Баклажаны уложить на противень, проложенный бумагой, и сделать на каждом шесть-семь неглубоких проколов в разных местах. Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на сорок. Через двадцать минут перевернуть баклажаны на другой бок. Это, как и проколы, нужно для того, чтобы овощи пропеклись равномерно.
2С готовых баклажанов снять ­кожицу и переложить мякоть в миску. Туда же добавить йогурт, кунжутную пасту (ее еще называют тахини), чеснок, зиру, кинзу и лимонный сок — и превратить все это блендером в однородное густое пюре.
3Поставить бабагануш в холодильник на час. Затем переместить в соусницу (или соусницы) — и полить сверху оливковым маслом, смешанным с паприкой.
Совет к рецептуКлассический ближневосточный дип из печеных баклажанов, который можно использовать и в качестве намазки.
Комментарии (7):
0
Сделал без кунжутной пасты (даже не знаю где ее купить) и зиры (не было дома)- получилось очень вкусно, очень похоже на ту что пробовал в Турции
0
кунжутная паста называется тахини, она иногда продается вот здесь, ищется по запросу кунжут.
0
Вы сделали именно Бабагануш :) С кунжутной пастой — Мтабаль
0
Бывает в крупных супермаркетах, магазинчиках кошерных вашего города
1
Алексей, огромное спасибо за рецепт, как всегда радуете!!! сделала точно по рецепту — оч вкусно и свежо всем, кто ожидает от этого соуса ярковыраженного баклажанового вкуса, советую не перебарщивать с чесноком, зирой и кинзой)))
0
И с лимонным соком.
0
это рецепт мтабель.
Читайте также:
Похожие рецепты
Хумус из тыквы с гранатом
Автор: Еда
6 порций
1 час
1
2
0
Кето-кекс с прованскими травами
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
25 минут
1
1
0
Сальса-верде с физалисом
Автор: Еда
4 порции
5 минут
1
2
0
Аквачили с тунцом
Автор: Еда
4 порции
15 минут
2
1
0
Кукуруза с чеддером
Автор: Еда
4 порции
1 час 10 минут
3
1
0
Тако с креветкой
Автор: Еда
4 порции
30 минут
0
1
0
Рулетики из кабачка с нежной чесночно-сырной начинкой
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
20 минут
4
2
0
Паштет из печени трески и утиного яйца с зеленым луком
Автор: Ресторан LESNOY
2 порции
25 минут
2
1
0
Вяленые в духовке помидоры черри с травами
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
2 часа 40 минут
5
1
0
Жареный сыр халуми из козьего молока с карри
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
10 минут
2
1
0
Жареные палочки в кляре из кабачков с чесночным соусом
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
35 минут
2
1
0
Жареные патиссоны в кляре со сметанным соусом
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
0
1
0