1Баклажаны уложить на противень, проложенный бумагой, и сделать на каждом шесть-семь неглубоких проколов в разных местах. Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на сорок. Через двадцать минут перевернуть баклажаны на другой бок. Это, как и проколы, нужно для того, чтобы овощи пропеклись равномерно.
2С готовых баклажанов снять кожицу и переложить мякоть в миску. Туда же добавить йогурт, кунжутную пасту (ее еще называют тахини), чеснок, зиру, кинзу и лимонный сок — и превратить все это блендером в однородное густое пюре.
3Поставить бабагануш в холодильник на час. Затем переместить в соусницу (или соусницы) — и полить сверху оливковым маслом, смешанным с паприкой.
Совет к рецепту
Классический ближневосточный дип из печеных баклажанов, который можно использовать и в качестве намазки.
Алексей, огромное спасибо за рецепт, как всегда радуете !!!
сделала точно по рецепту - оч вкусно и свежо
всем, кто ожидает от этого соуса ярковыраженного баклажанового вкуса, советую не перебарщивать с чесноком, зирой и кинзой )))
