Томатный винегрет
Это не столько винегрет, сколько холодное томатное рагу или скорее салат на основе уксусной заправки, но часто эту составляющую фейжоады называют именно винегретом.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
107
ккал
-
Белки
0,5
грамм
-
Жиры
10,1
грамм
-
Углеводы
4,3
грамм
Ингредиенты
Помидоры 400 г
Лук репчатый ½ головки
Сок лайма 60 мл
Петрушка 20 г
Красный винный уксус 80 мл
Оливковое масло 80 мл
Крупная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Помидоры бланшировать, снять кожицу и измельчить мякоть. В принципе отлично подойдут для этого блюда и консервированные помидоры пелати — очищенные, без кожицы, в банках. Как измельченные фабрично, так и целые. Целые можно размять руками на волокна, чтобы сохранить плотность текстуры. Но можно и пробить в блендере — не до пюре, лишь слегка.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
-
2. Петрушку измельчить, лук нарезать тонкими полукольцами.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
-
3. В миске смешать масло, уксус, сок лайма, добавить овощи и зелень, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Похожие рецепты
Печеные помидоры с чесноком
Ингредиенты
Помидоры 6 штук
Петрушка 3 стебля
Чеснок 3 зубчика
Хлебные крошки 6 столовых ложек
Оливковое масло 6 столовых ложек
Соль по вкусу
Картошка с зелеными перцами
Ингредиенты
Соль по вкусу
Петрушка 1 стебель
Шафран по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Картофель 1,5 кг
Помидоры 2 штуки
Зеленый перец 3 штуки
Лук репчатый 1 штука
Оливковое масло 6 столовых ложек
Картофель с ароматными травами
Ингредиенты
Соль по вкусу
Сыр грюйер 80 г
Базилик 1 штука
Петрушка 1 стебель
Тимьян 2 штуки
Помидоры 4 штуки
Лук репчатый 1 штука
Оливковое масло 175 мл
Картофель 1,5 кг
Баклажаны в томатном соусе
Ингредиенты
Соль по вкусу
Сахар 1 чайная ложка
Помидоры 1,5 кг
Лук репчатый 2 штуки
Оливковое масло 175 мл
Баклажаны 2 кг
Овощной гарнир (Пиперада)
Ингредиенты
Соль по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Помидоры 1 кг
Зеленый перец 250 г
Лук репчатый 1 кг
Оливковое масло 120 мл
Соффритто
Ингредиенты
Лук репчатый 1 кг
Помидоры 6 штук
Оливковое масло 250 мл
Чеснок 2 зубчика
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.