Молочный суп - Затирка (Зацiрка)

АВТОР: Полина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

История к рецепту

Затирка (Зацiрка) – старинный рецепт белорусской кухни. Самая популярная страва белоруских крестьян.Затирку, не приправленную ни молоком, ни салом, называли болтухой или колотухой. Про голод говорили: «Едят пустую затирку». Именно такой образ сложился в сознании белорусов. В общем-то, это правда, но не вся.
Настоящая затирка – это что-то вроде маленьких клёцек из муки, яиц и воды, которые долго «затирали» и только потом отваривали в молоке или воде, забелённой молоком. Такую "звтирку" могла приготовить только шляхта.

Так давайте почувствуем шляхетские корни и приготовим сытный супчик!

Усıм смачна есцı!!!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

311

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

2 столовые ложки

Сливочное масло

25 г

Куриное яйцо

1 штука

Соль

1 чайная ложка

Молоко

½ л

Пшеничная мука

1 стакан

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1На сухой чистой сковороде обжариваем муку до слегка золотистого цвета. Если мука стала коричневой ничего страшного, главное не спалить!

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

2Снимаем с огня.

3Затем в эту муку добавляем сливочного масла, яйцо, если смесь не слипается, добавьте 2 ст. ложки воды. Всё мешаем и начинаем перетирать массу пальцами – затирать её. Должны получиться комки разной формы. Сильно большие не делаем, примерно размер половины подушечки пальца.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

4В кастрюле тем временем доводим до кипения молоко, добавляем соль, сахар. Высыпаем в него то, что у нас получилось. Варим 7-10 минут. Можно добавить ванильной эссенции для запаха.