Борщ с помидорами

АВТОР: Виктория Шер

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Виктория ШерПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

330

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мясо

600 г

Картофель

4 штуки

Капуста

1 штука

Морковь

2 штуки

Лук

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Молотый красный перец

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Чеснок

1 зубчик

Укроп

1 пучок

Петрушка

1 пучок

Свекла

1 штука

Уксус

1 чайная ложка

Помидоры

1 штука

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Мясо нарезать небольшими кубиками, поставить кастрюлю с водой и мясом на огонь.

Инструмент

Нож шефский

2Капусту помыть, нарезать соломкой.

Шпаргалка

Как подготовить и нашинковать капусту

3Картофель помыть, почистить и нарезать большими кубиками.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

4Когда в кастрюле с мясом появится пенка, выловить из кастрюли мясо и вылить бульон. Вымыть кастрюлю от оставшейся пенки, налить в нее воды, поставить на огонь.

5Если вода в кастрюле закипела, то вымыть мясо и добавить в кастрюлю.

6Лук нарезать полукольцами.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

7Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке.

Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.

Инструмент

Держатель для терки

8Свеклу помыть, почистить, натереть на крупной терке.

9Натертую свеклу положить в разогретую сковороду с растительным маслом. Немного пожарить, налить 2 стакана бульона из кастрюли. Добавить чайную ложечку уксуса. Тушить пятнадцать-двадцать минут, периодически помешивая.