Харриса дип из сладкого и острого перцев и моркови

АВТОР: Радмила Курдас

порции: 2ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Радмила Курдас4 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

349

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Красный сладкий перец

2 штуки

Красный перец чили

2 штуки

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Соевый соус

2 столовые ложки

Столовый уксус

1 столовая ложка

Тростниковый сахар

1 столовая ложка

Гвоздика

4 штуки

Лавровый лист

2 штуки

Свежий тимьян

1 стебель

Оливковое масло

2 столовые ложки

Копченая паприка

щепотка

Молотый черный перец

щепотка

Соль

щепотка

Корица

щепотка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Разрезаем перцы (болгарские — на 4 четверти, чили — пополам) и очищаем от семян, мембран и прочих богатств внутреннего мира.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

2Чистим морковь и нарезаем произвольно. Я режу косыми кружками 5 мм в толщину

3Лук нарезаем кольцами в 1 см толщину

4Молодой чеснок очищать от шкурки не надо, она мягкая и ароматная. Если чеснок зрелый, то очищаем зубчики от шелухи.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

5Включаем верхний гриль в духовке и ставим под него противень — пусть разогревается

6В миске смешиваем жидкие и сыпучие ингредиенты.

7Достаем разогретый противень, раскладываем в нем овощи, кладем туда лавровый лист, гвоздику и тимьян, и заливаем «соусом»

8Отправляем под гриль. Переворачивать каждые 10 минут.

9Когда овощи готовы, достаем и отправляем в блендер вместе со всеми соками, добавив туда лимонный сок, соли и перец по вкусу.

ИнструментБлендер

10Остудить, дать настояться в холодильнике пару часов, а лучше — ночь.

11Морковь вместе с корицей и соевым соусом дает пряную сладость, а перцы оттеняются остротой и кислинкой уксуса, и все это с ароматами трав — отличная закуска под горячительное. Перед подачей можно добавить феты и свежей зелени, я добавляю обычно жаренный кунжут и немного петрушки/зеленого лука. Подавать с подсушенной в духовке питой