7Добавить к сливам чеснок, перец чили, измельченную зелень, сушеный эстрагон, кориандр, хмели-сунели, соль, сахар, черный молотый перец и гранатовый сок. Тушить еще 5 минут и попробовать соус. Если он слишком кислый, добавить еще немного сахара.
8Разлить готовый соус по горячим стерилизованным банкам.
9Для того чтобы соус лучше хранился, налить в банки немного растительного масла. Закрыть банки крышками.
10Хранить ткемали в темном прохладном месте 2–3 месяца.
