главнаяЗакускиБолгарская кухняВегетарианская едаМусака

Вегетарианская мусака с сыром рикотта

АВТОР: Женя

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

122

Автор рецепта

Автор: Женя146 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

450

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

450 г

Овощной бульон

275 мл

Чечевица пюи

50 г

Зелено-коричневая чечевица

50 г

Оливковое масло

4 столовые ложки

Репчатый лук

2 головки

Свежий красный перец

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Красное сухое вино

200 мл

Консервированные помидоры

400 г

Томатная паста

2 столовые ложки

Молотая корица

1 чайная ложка

Рубленая петрушка

2 столовые ложки

Сыр рикотта

250 г

Молоко

275 мл

Пшеничная мука

25 г

Сливочное масло

25 г

Мускатный орех

¼ штуки

Куриное яйцо

1 штука

Тертый сыр пармезан

25 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Баклажаны нарезать кубиками. Уложить в дуршлаг, присыпая каждый слой солью, сверху поставить тарелку с грузом, чтобы стек лишний сок.

ИнструментНож шефский

2В кастрюлю влить бульон, положить чечевицу пюи, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 15 минут. Добавить зеленую чечевицу и готовить еще 15 минут.

3Нарезать лук, консервированные помидоры, очистить сладкий перец от семян и нарезать кубиками. В сковороде раскалить 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить нарезанный лук. Добавить сладкий перец и готовить еще 4 минуты. Положить измельченный чеснок, перемешать, через минуту выложить содержимое сковороды на тарелку.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Обсушить баклажаны салфеткой, влить в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, раскалить, равномерно обжарить овощи со всех сторон. Добавить помидоры и смесь из лука и сладкого перца. Перемешать.

5В отдельной посуде смешать вино, томатную пасту, корицу и залить содержимое сковороды. Добавить чечевицу, петрушку, посолить, поперчить и поставить на слабый огонь.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

6В кастрюлю влить молоко, добавить муку, сливочное масло и натертый мускатный орех. Готовить на среднем огне, постоянно взбивая венчиком, пока содержимое не приобретет консистенцию гладкого однородного соуса. Посолить, поперчить, снять с огня и дать немного остыть. Добавить в соус сыр рикотта и взбитое яйцо.