Майонез состоит из трех основных частей: желтка, масла и кислоты. Классический рецепт оставляет пространство для экспериментов: если заменить желток красной икрой, получится икорный майонез. Вмешайте в готовый соус целые икринки — они добавят разнообразия в текстуру майонеза и будут приятно лопаться на языке.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
248
3
26
0
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
20
Растительное масло
500 мл
Лимон
½ штуки
Красная икра
200 г
Лук-резанец
3 г
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Три четверти икры выложить в миску и подавить ложкой, чтобы икринки лопнули и выпустили сок.
2Постепенно и небольшими порциями влить подсолнечное масло, взбивая венчиком или ложкой, точно так же, как делают майонез. Масло может быть любым растительным — главное, чтобы оно было рафинированным и не имело запаха.
