Яблочный чатни с имбирем

АВТОР: Елена Гнедовская

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Елена Гнедовская210 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

222

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Анис (бадьян)

3 штуки

Сливочное масло

20 г

Растительное масло

20 мл

Тростниковый сахар

50 г

Корица

2 штуки

Имбирь

50 г

Паприка

2 столовые ложки

Красный перец чили

1 штука

Кинза

50 г

Черный перец горошком

3 штуки

Молотый черный перец

по вкусу

Зеленые яблоки

6 штук

Чеснок

4 зубчика

Репчатый лук

150 г

Яблочный уксус

50 мл

Изюм

150 г

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Очистить яблоки от кожи, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Очистить и мелко нарезать лук и имбирь.

2Растопить в глубоком сотейнике сливочное масло, добавить растительное (или оливковое).

3Выложить нарезанные имбирь и лук. Перемешать так, чтобы масло хорошо впиталось в овощи. Оставить тушиться до тех пор, пока содержимое не приобретет характерный золотистый цвет, но еще не начнет поджариваться.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Мелко нарезать чеснок. Добавить в сотейник. Потушить еще. Добавить яблоки, изюм и алкоголь (или уксус). Хорошо перемешать. Как только яблоки пустят сок, убавить огонь.

ИнструментСотейник

5Добавить бадьян и корицу (лучше использовать палочки, но можно и порошковую). А также сахар и соль. Оставить на маленьком огне, периодически помешивать.

6Добавить сладкой паприки и немного черного молотого перца. Мелко порезать острый перец и добавить в чатни. А также мелко порезанную кинзу.