Салат с зеленой фасолью, горчицей и эстрагоном

Салат с зеленой фасолью, горчицей и эстрагоном

Автор: Алексей Зимин
порции: 4 готовить: 20 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Алексей Зимин

Автор: Алексей Зимин

2248 рецептов

Ингредиенты

Зеленый горошек 250 г

Лимон 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Перец чили 1 штука

Оливковое масло 3 столовые ложки

Зеленая стручковая фасоль 250 г

Семена горчицы 1 чайная ложка

Семена кориандра 2 чайные ложки

Семена чернушки 1 чайная ложка

Манжту 250 г

Измельченные листья эстрагона 2 столовые ложки

Лист свеклы 30 г

Крупная морская соль по вкусу

Красный лук ½ головки

Инструкция приготовления

20 минут Распечатать
  • 1. В сотейнике довести воду до кипения. Бланшировать фасоль в течение четырех минут, затем охладить в ледяной воде и обсушить на бумажном полотенце. Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
  • 2. Вскипятить новую порцию воды, опустить стручки горошка на минуту. Повторить процедуру с ледяной водой. В этой же воде продержать зеленый горошек около двадцати секунд, охладить и обсушить.
  • 3. В большой миске смешать весь горошек и фасоль. В маленьком сотейнике подогреть масло с семенами кориандра и горчицы. Когда они начнут лопаться, смешать салат с заправкой.
  • 4. Добавить семена чернушки, красный лук, тонко нарезанный чили, раздавленный зубчик чеснока, цедру лимона и измельченный эстрагон, посолить по вку­су. Добавить свекольные листья и подавать.

Похожие рецепты

Тофу, маринованный в чесноке, кинзе и лимонном…

Автор: Алексей Зимин
8 ингредиентов
2 порции 25 минут

Ингредиенты

Лимон 1 штука

Твердый тофу 200 г

Чеснок 4 зубчика

Оливковое масло 100 мл

Кинза 20 г

Соевый соус 1 столовая ложка

Помидоры черри 12 штук

Перец чили 1 штука

перейти на страницу рецепта
147
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Печеная зеленая фасоль с красным луком и…

Автор: Ольга Худина
10 ингредиентов
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Зеленая стручковая фасоль 500 г

Оливковое масло 1 столовая ложка

Красный лук ½ головки

Крупная соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Мед 1 чайная ложка

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Чеснок ½ зубчика

Измельченный свежий тимьян 1 чайная ложка

Жареные грецкие орехи 40 г

перейти на страницу рецепта
40
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Креветки в ананасе с соусом карри

Автор: Дарья Стальченкова
8 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Очищенные креветки 200 г

Ананас 1 штука

Перец чили 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 3 столовые ложки

Петрушка ½ пучка

Карри 10 г

Лимон ½ штуки

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Севиче из трески

Автор: Филе еды
8 ингредиентов
2 порции 25 минут

Ингредиенты

Филе трески 200 г

Лайм 2 штуки

Лимон 2 штуки

Оливковое масло 20 мл

Красный лук 50 г

Перец чили 15 г

Соль 6 г

Перец черный молотый 6 г

перейти на страницу рецепта
54
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Запечённые овощи под мятно-чесночным соусом

Автор: Иван Соколов
8 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Капуста брокколи 500 г

Морковь 1 штука

Красный лук 1 штука

Чеснок 1 головка

Желтая репа 60 г

Мята ½ пучка

Оливковое масло 5 столовых ложек

Лимон ½ штуки

перейти на страницу рецепта
156
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Баклажаны в лимонно-чесночном маринаде

Автор: Anita Ggdf
9 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Баклажаны 500 г

Лимон ½ штуки

Чеснок 3 зубчика

Оливковое масло 4 столовые ложки

Черный перец горошком 10 штук

Молотая паприка 1 чайная ложка

Семена кориандра 1 чайная ложка

Тмин ½ чайной ложки

Морская соль щепотка

перейти на страницу рецепта
15
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов