Желатин
Желатин — продукт денатурации коллагена, то есть соединительной ткани животных, из-за чего любое блюдо с его участием автоматически лишается статуса постного или вегетарианского. Чтобы не образовалось комочков и готовое желе выглядело идеально, желатин в гранулах и порошке надо очень аккуратно разводить в воде. С листовым желатином таких проблем нет: он просто замачивается, чуть отжимается и кладется в жидкость, которую надо загустить. Поэтому на профессиональных кухнях часто встречаются листы.694 рецептаЖелатин в пластинахПользоваться лучше не порошковым, а листовым желатином — профессионалы только так и делают. Предварительно лист желатина надо замочить в холодной воде минут на десять, а когда он разбухнет, хорошенько отжать.Как вкусно приготовить Желатин в пластинах
(142 рецепта)
Популярные рецепты с Желатин
Автор: Anna Silence
4 порции
20 минут
7606
417
79
Автор: Алёна Морева
4 порции
30 минут
4517
146
22
Автор: Mary Umnyagina
1 порция
4 часа 15 минут
3258
133
14
Автор: Алина Иванова
8 порций
3 часа
2990
123
9
Автор: Никита Великанов
6 порций
1 час 40 минут
2408
119
16
Автор: ШЕФМАРКЕТ
2 порции
50 минут
1910
110
13
Автор: Юлия Д
4 порции
4 часа
4418
97
20
Автор: Алексей Зимин
12 порций
1 час 45 минут
3523
92
19
Автор: Kseniia Krolenko
8 порций
1 час
1944
70
6
Автор: Нетерпящая Обман
6 порций
4 часа
201
69
2
Автор: Яна Козлова
3 порции
4 часа
3260
66
14
Автор: Николай Сарычев
10 порций
2 часа
2384
62
5
Автор: Анна Мораликова
8 порций
3 часа
1904
59
14
Автор: Мадам Мессалина
8 порций
3 часа
2119
58
10
Автор: Ким Черотов
4 порции
30 минут
1740
51
14
Автор: Еда
8 порций
45 минут
1855
51
3
Автор: Алексей Зимин
3 порции
50 минут
1345
47
2
Автор: 11 22
8 порций
1 час
1031
32
4
Автор: ирина ильина
10 порций
2 часа 30 минут
574
30
6
Автор: Ольга Худина
4 порции
2 часа
1007
30
5
Автор: lubopushka
4 порции
1 час 5 минут
553
28
7
Автор: Марина Ким
4 порции
30 минут
603
27
2
Автор: Елена Минтюк
5 порций
2 часа
921
23
8