Хорошие рецепты с баклажанами
![Хорошие рецепты с баклажанами фото](https://eda.ru/images/Article/652x350/horoshie-recepty-s-baklazhanami.jpg)
- Еда-Джипси-Видео
- пользователи eda.ru
Каждый год мы очень ждем августа по той причине, что можно с утра до ночи есть спелые грунтовые баклажаны. Тем, кто не ест мяса, они заменяют мясо. Тем, кто скучают по югу, они напоминают о поездках на Кавказ, в Италию, Грецию и Израиль. Тем, кто просто любит разные вкусовые комбинации, они дают невероятный простор для фантазии. Баклажаны сочетаются с большинством продуктов и легко меняют свои свойства. Подтверждение тому — эта подборка простых и хороших рецептов. Тут и баклажаны с сыром и помидорами, и баклажаны по-корейски, и зимние заготовки баклажанов, без которых никуда. Готовьте, присылайте нам свои отзывы и заводите свои рецепты.
Баклажаны с сыром
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/6/e4/6e458b15ca8741d99b931f40e7f5a723.jpg)
Вечная проверенная классика, где мясистость баклажана смягчается сыром, причем абсолютно любым (ну разве что за исключением тугоплавкого халуми). В этом рецепте название сыра не прописано, поэтому подойдут любые сырные обрезки из вашего холодильника.
Баклажаны с сулугуни и помидорами
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/3/1e/31ecc27ac1cd4c8b9cd010750d080ddc.jpg)
Концентрированный грузинский вкус. Когда сыр сулугуни плавится, он выдает замечательную кислинку, которая передается баклажану. Рецепт из московского кафе грузинской кухни «Хачапури».
Баклажаны карри
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/9/6c/96cef1f3e99745d981eafe02e4d05cd0.jpg)
Отличный способ напомнить, что баклажан пользуется спросом в Азии: тут он становится частью карри с его душистостью специй и ароматом кокосового молока. Готовьте с рисом или картошкой, которую также можно подварить в кокосовом молоке.
Баклажаны по-корейски
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/1/95/19509c51ae4c4f4192e1ec2a67e3adaa.jpg)
Россияне навсегда полюбили овощи, приготовленные по-корейски, — успех морковки тому подтверждение. Баклажаны придется сначала подпечь в духовке, а еще понадобится рыбный соус, который иногда приходится чуть поискать.
Баклажаны на зиму «Пятерка»
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/8/08/808e3af11b3c4ae4a7025c2f732c8db3.jpg)
Рецепт этот позволяет сохранить до зимы звонкость летних овощей. Но тут важно не скупиться: овощи и впрямь должны быть спелыми и вкусными, иначе закуска получится скучной. Перцы могут быть какими угодно — мы брали красные: так нарядней.
Икра из баклажанов
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/b/8d/b8de3660fdee4cd792fe0b5caa0f4d9e.jpg)
Идеальная закуска, которая годится и на бутерброд, и к рюмке водки, и в качестве гарнира к какому-нибудь основательному куску мяса. Важный нюанс: у перцев и баклажанов разное время приготовления.
Баклажаны «Пучхолия»
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/8/48/848ed86df08f444fbab773e368517f13.jpg)
Очень красивый рецепт повара Мамии Джоджуа, возглавляющего московский ресторан грузинской кухни «Казбек». Обратите внимание, что тут упомянута сванская соль, и менять ее на обычную соль будет большой ошибкой: сванская перемешана со специями и дает блюду характерный грузинский вкус.
Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).