Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Омлет с водкой и лососем

Омлет с водкой и лососем

АВТОР: Алексей Зимин
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
5 минут
5 минут
14521
Идеальный вариант для тех, кто готов уже с утра отключиться от текущих дел и проблем. Водки требуется всего 10 мл, но никто не мешает налить и рюмку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
620
35
48
3
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Кайенский перец
по вкусу
Укроп
5 г
Сливочное масло
15 г
Соленый лосось
50 г
Творожный сыр
30 г
Водка
10 мл
Куриное яйцо
3 штуки
Инструкция приготовления
5 минут
Распечатать
Шаг 1
1В миске взболтать яйца с водкой и перцем.
Шаг 2
2Растопить на сковороде сливочное масло. Масло лучше класть еще на холодную сковороду, так как у раскаленной есть нехорошее свойство — сливочное масло на ней моментально дымит, становится бурым и горьким. Слишком низкая у него температура горения. Как только масло растает и начнет слегка шипеть, надо вылить на сковороду яйца с водкой и перцем и жарить до того момента, пока яичная масса не станет упруго-сопливой, то есть самый верхний слой будет еще слегка жидковат, а края и низ будут уже вполне готовыми, в чем можно убедиться, попробовав приподнять край омлета лопаткой.
Шаг 3
3На этом самом месте надо выложить на полужидкую середину омлета ломтики слабосоленого лосося, размазать по лососю творожный сыр.
Шаг 4
4При помощи лопатки завернуть омлет с двух сторон от края к центру, образовав что-то вроде конверта.
Шаг 5
5Проделав это, надо выключить огонь и дать омлету доготовиться с полминуты на жару, накопившемся внутри сковороды. Удачный омлет — это когда в итоге получилось сделать так, что яйца прожарены на девяносто процентов, то есть не­много жижи все-таки осталось. А лосось — не сварился. То есть из красного не стал бледно-розовым.
Шаг 6
6Перед подачей посыпать омлет рубленым укропом. Подавать с чашкой кофе.
Совет к рецепту
На сильном огне алкоголь практически моментально испаряется, и благодаря интенсивности испарения и прочим законам химии омлет с водкой получается созданием исключительной, младенческой нежности. Как будто сделан не при участии водки, а с помощью гипоаллергенного молока. Взбивать такой омлет лучше обыкновенной вилкой, а не венчиком. Венчик делает текстуру слишком гомогенной, а здесь неплохо бы сохранить хотя бы намеки на характер отдельно белка и желтка. Солить этот омлет не стоит. Соли даже в слабосоленом лососе вполне достаточно.
Комментарии (26):
0
Добавила водки меньше 10 грамм на 3 яйца, у меня во рту вкус водки, не могу есть.
0
Ирина, в следующий раз попробуйте на сильном огне приготовить. Водка выпарится и вкуса от нее не останется
0
Омлет получился очень вкусный, правда, были внесены изменения в рецепт по обстановке. Забыла купить твороженный сыр, поэтому добавила просто творог и сыр. И алкоголем была перцовка. Мне понравилось!
1
А я сбивал раздельно, белки и деш молока, желтки плюс водка, смешал и на сковородку сразу, идеально. Ну и водка не дешевая однозначно
Читайте также:
Похожие рецепты
Скрэмбл с соком из красной капусты
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
5 минут
2
2
0
Скрэмбл со свекольным соком
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
3 минуты
0
1
0
Тыквенные оладьи на рисовой муке
Автор: Кулинар 4528480
4 порции
1 час
1
1
0
Апельсиновый омлет для проституток и хулиганов
Автор: Еда
3 порции
10 минут
16
3
0
Нутовые оладьи с овощами (без глютена)
Автор: Кулинар 4528480
4 порции
1 час
1
1
0
Яичница с творожным сыром и горошком
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
5
1
0
Кетоблинчики без муки
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
30 минут
6
2
0
Сытная яичница с овощами и базиликом
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
25 минут
5
1
0
Скрэмбл с морковью
Автор: Тестер От Бога
1 порция
30 минут
6
2
1
Омлет пуляр с грибами и кремом из пармезана
Автор: Еда
2 порции
30 минут
7
1
0
Яйца бенедикт
Автор: Еда
2 порции
30 минут
23
1
0
Томатно-луковый скрэмбл с сыром
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
12 минут
7
1
0