ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Омлет с водкой и лососем

Омлет с водкой и лососем

АВТОР: Алексей Зимин
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
5 минут
5 минут
14523
Идеальный вариант для тех, кто готов уже с утра отключиться от текущих дел и проблем. Водки требуется всего 10 мл, но никто не мешает налить и рюмку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
620
35
48
3
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Кайенский перец
по вкусу
Укроп
5 г
Сливочное масло
15 г
Соленый лосось
50 г
Творожный сыр
30 г
Водка
10 мл
Куриное яйцо
3 штуки
Инструкция приготовления
5 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Омлет с водкой и лососем 16926 шаг 1
1В миске взболтать яйца с водкой и перцем.
Фото шага рецепта Омлет с водкой и лососем 16926 шаг 2
2Растопить на сковороде сливочное масло. Масло лучше класть еще на холодную сковороду, так как у раскаленной есть нехорошее свойство — сливочное масло на ней моментально дымит, становится бурым и горьким. Слишком низкая у него температура горения. Как только масло растает и начнет слегка шипеть, надо вылить на сковороду яйца с водкой и перцем и жарить до того момента, пока яичная масса не станет упруго-сопливой, то есть самый верхний слой будет еще слегка жидковат, а края и низ будут уже вполне готовыми, в чем можно убедиться, попробовав приподнять край омлета лопаткой.
Фото шага рецепта Омлет с водкой и лососем 16926 шаг 3
3На этом самом месте надо выложить на полужидкую середину омлета ломтики слабосоленого лосося, размазать по лососю творожный сыр.
Фото шага рецепта Омлет с водкой и лососем 16926 шаг 4
4При помощи лопатки завернуть омлет с двух сторон от края к центру, образовав что-то вроде конверта.
Фото шага рецепта Омлет с водкой и лососем 16926 шаг 5
5Проделав это, надо выключить огонь и дать омлету доготовиться с полминуты на жару, накопившемся внутри сковороды. Удачный омлет — это когда в итоге получилось сделать так, что яйца прожарены на девяносто процентов, то есть не­много жижи все-таки осталось. А лосось — не сварился. То есть из красного не стал бледно-розовым.
Фото шага рецепта Омлет с водкой и лососем 16926 шаг 6
6Перед подачей посыпать омлет рубленым укропом. Подавать с чашкой кофе.
Совет к рецепту
На сильном огне алкоголь практически моментально испаряется, и благодаря интенсивности испарения и прочим законам химии омлет с водкой получается созданием исключительной, младенческой нежности. Как будто сделан не при участии водки, а с помощью гипоаллергенного молока. Взбивать такой омлет лучше обыкновенной вилкой, а не венчиком. Венчик делает текстуру слишком гомогенной, а здесь неплохо бы сохранить хотя бы намеки на характер отдельно белка и желтка. Солить этот омлет не стоит. Соли даже в слабосоленом лососе вполне достаточно.
Комментарии (27):
0
Омлет получился очень вкусный, правда, были внесены изменения в рецепт по обстановке. Забыла купить твороженный сыр, поэтому добавила просто творог и сыр. И алкоголем была перцовка. Мне понравилось!
1
А я сбивал раздельно, белки и деш молока, желтки плюс водка, смешал и на сковородку сразу, идеально. Ну и водка не дешевая однозначно
0
Отличный рецепт, очень вкусно!
спецпроекты
Похожие рецепты
Тамагояки
Автор: Еда
2 порции
15 минут
5
1
0
Автор: Polaris
2 порции
20 минут
4
1
0
Омлет в духовке
Автор: Olesya Runkova
1 порция
40 минут
7
1
0
Витаминный омлет
Автор: Валентина
6 порций
1 час
3
1
0
Апельсиновый омлет для проституток и хулиганов
Автор: Еда
3 порции
10 минут
28
5
1
Омлет пуляр с грибами и кремом из пармезана
Автор: Еда
2 порции
30 минут
18
1
0
Омлет с микрозеленью и сыром
Автор: Еда
1 порция
20 минут
37
4
0