Крахмал
Крахмал — это полисахарид, который откладывается в виде крахмальных зерен в клетках злаков, бобовых, кукурузы, картофеля и многих других растений. Если его смешать с чуть теплой жидкостью, он набухнет и превратится с густую клейкую массу. Ее-то и используют в качестве связующего и загущающего ингредиента в выпечке или соусах. В кулинарных целях чаще всего используют картофельный (его еще часто называют картофельной мукой) или кукурузный кахмал, различаются они величиной зерен: картофельный крупнее, и клейстер из него получается более плотным, чем из кукурузного. И тот и другой продаются в большинстве супермаркетов.441 рецептПопулярные рецепты с Крахмал
Автор: Dina Karpenko
4 порции
30 минут
5606
423
29
Автор: Galina Pronina
8 порций
1 час 30 минут
2430
117
13
Автор: Алексей Зимин
2 порции
30 минут
2044
92
4
Автор: Мария Бугрова
6 порций
30 минут
2422
77
13
Автор: Анна Древинская
6 порций
2 часа
1565
73
23
Автор: Светлана Выговская
4 порции
40 минут
1117
67
2
Автор: Виктория Шрёдингер
2 порции
30 минут
1176
47
6
Автор: Наташа Янкова
8 порций
1 час 20 минут
997
46
7
Автор: Юлия Нестерова
7 порций
1 час 10 минут
684
43
3
Автор: Ксения Шу
6 порций
40 минут
742
36
3
Автор: Давай готовить!
4 порции
35 минут
490
30
2
Автор: Екатерина Плетнева
4 порции
2 часа
1341
30
4
Автор: Валерия Челядникова
5 порций
35 минут
661
26
3
Автор: Маргарита
6 порций
1 час 15 минут
794
25
6
Автор: Юлия Лещина
4 порции
1 час 10 минут
616
25
5
Автор: Olga Erbis
2 порции
20 минут
592
24
1
Автор: bonbons
6 порций
1 час 20 минут
335
22
3
Автор: Алексей Зимин
5 порций
50 минут
793
21
4
Автор: Юлия Нестерова
7 порций
1 час
613
20
3