ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Натуральный кофе

Натуральный кофе поступает в продажу в виде обжаренных кофейных зерен — цельных или уже смолотых и упакованных в ваккум. От стиля обжарки зависит их цвет и аромат, необработанные кофейные зерна имеют зеленый цвет и не имеют запаха. У обжаренных при 200 градусах зерен светло-коричневый оттенок, при 250 — темно-коричневый с бронзовым блеском. Кофейные зерна хранятся недолго — теряют аромат и становятся прогорклыми на вкус, поэтому при покупке стоит обращать на дату обжарки, указанную на упаковке, — хорошие производители ее проставляют в обязательном порядке.56 рецептов
Изображение материала
ЭспрессоКофе эспрессо распространен в Италии и в Австрии (где его обычно называют мокко — вне зависимости от сорта). Для приготовления эспрессо кипящую воду пропускают под давлением пара сквозь плотный слой тонко смолотого кофе.Как вкусно приготовить Эспрессо (111 рецептов)
Изображение материала
Растворимый кофеРастворимый кофе был изобретен в 1901 году в Чикаго японским ученым Сатори Като. Очищенные, обжаренные и смолотые зерна кофе Като обрабатывал в течение 4 часов горячей водой под давлением 15 атмосфер, после чего получившийся экстракт охладил, отфильтровал, высушил горячим воздухом и получил порошок, который было достаточно развести водой, чтобы получить готовый напиток. Этот порошок он и запатентовал. Сегодня, впрочем, растворимый кофе делают по-другому: концентрированный жидкий кофе замораживают, мелют и сушат в вакууме.Как приготовить Растворимый кофе (146 рецептов)
Изображение материала
Молотый кофеОт степени помола зависит крепость кофе и способ его приготовления. Грубый (крупный) помол подходит для варки кофе в кофейнике и фильтр-кофе; средний помол — для френч-пресса и гейзерных кофеварок; тонкий (мелкий) помол — для эспрессо; мельчайший помол (пудра) — для варки в турке. Чем мельче помол, тем кофе получается крепче.Что можно приготовить из молотого кофе (70 рецептов)
Свежесваренный кофеСуществует три основных способа приготовления кофе. Первый — по-турецки: напиток варят из тонко смолотого кофе в турке на огне или на раскаленном песке, смешивая молотый кофе с сахаром и засыпая смесь в уже кипящую воду, и затем трижды дают смеси закипеть. Французский кофе готовят из крупно смолотых зерен, засыпая их в фильтр и заливая кипящей водой — самому напитку французы кипеть не позволяют. Третий — итальянский — способ приготовления эспрессо предполагает использование кофемашины, способной пропускать воду под давлением пара сквозь мелко смолотый кофе.Что приготовить из свежесваренного кофе (74 рецепта)
Эспрессо солоВ Италии обычную порцию эспрессо называют un caffe, solo или espresso solo.Как вкусно приготовить Эспрессо соло (3 рецепта)
Изображение материала
Эспрессо доппиоЭспрессо доппио — espresso doppio — это эспрессо двойной крепости, для приготовления которого необходим, соответственно, двойной объем молотого кофе на 50–60 мл воды.Что приготовить из Эспрессо доппио (17 рецептов)
Изображение материала
Крепкий кофеКрепкий, так называемый черный, кофе варят из зерен мелкого помола. Самый крепкий — ристретто — варится в пропорции 7 грамм кофе на 15–20 мл воды, его не разбавляют ни молоком, ни сливками, а подают со стаканом питьевой воды.Что приготовить из крепкого кофе (46 рецептов)
Кофейные зерна в шоколадеНеплохие кофейные зерна, облитые шоколадом, выпускают под брендом Cioccafe в Италии — они же, кстати, выпускают изюм в темном шоколаде с чили и мини-аморетти — тоже в шоколаде. Драже Espresso Time и Cappuccino продаются в небольших упаковках, как жевательная резинка, на кассах крупных супермаркетов и в кафе.Что приготовить из Кофейных зерен в шоколаде (1 рецепт)
Изображение материала
Обжареные зерна кофеПри обжарке кофейное зерно меняет цвет, химический состав и, увеличиваясь в объеме в полтора раза, теряет около трети веса. Существует несколько классических типов обжарки, и от их интенсивности зависит количество кофеина в зерне: чем сильнее обжарены зерна, тем кофеина больше. Одна из самых сильных обжарок — итальянская — добивается от зерен темного, почти черного цвета и выраженной маслянистости, а венский и сиэтловский типы, скажем, придают зерну красноватый оттенок и гладкость и, как результат, умеренную крепость кофе.Как вкусно приготовить Обжареные зерна кофе (15 рецептов)
Популярные рецепты с Натуральный кофе
Быстрый тирамису с малиной и мятой
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
5754
265
17
Шоколадный капкейк с кремом ганаш
Автор: Алексей Зимин
12 порций
30 минут
4483
180
11
Кофейные маффины с корицей
Автор: Ольга Худина
4 порции
40 минут
1700
146
9
Тирамису с сыром маскарпоне и кофейным ликером
Автор: Anna Povalyaeva
8 порций
20 минут
1758
127
6
Супер-влажный шоколадный пирог (без яиц)
Автор: Ирина Вестова
5 порций
50 минут
2692
116
14
Тирамису с маскарпоне и коньяком
Автор: Саша Данилова
6 порций
30 минут
1188
92
7
Низкокалорийное печенье из мюсли
Автор: Lubava Buhtiarova
7 порций
30 минут
2222
92
22
Кофейный коктейль
Автор: Варвара
2 порции
15 минут
1931
88
13
Классическое тирамису с коньяком
Автор: Александра
10 порций
1 час
802
78
1
Торт-елочка из профитролей с кремом тирамиссу
Автор: Нетерпящая Обман
6 порций
4 часа
200
69
2
Холодно-горячий шоколадный кекс-пудинг
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
1914
66
2
Кофейно-банановый смузи от Starbucks
Автор: Елена
2 порции
5 минут
1206
54
6
Брауни с кофе
Автор: Kamila Azizbek
10 порций
1 час
746
53
3
Свинина с тыквой
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час 30 минут
702
52
7
Мокко с белым шоколадом
Автор: Алексей Зимин
4 порции
15 минут
1140
48
3
Тирамису с бренди
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
1229
44
3
Тирамису со сливками
Автор: Lily Malekova
6 порций
5 часов
633
43
5
Тирамису (Tiramisu La Ricetta Tradizionale)
Автор: Yuliya Rubinshtein
8 порций
30 минут
780
33
2
Энергетический напиток из какао
Автор: Филипп
2 порции
10 минут
1146
31
5
Творожная лимонно-кофейная запеканка
Автор: Аленчик )))))
4 порции
40 минут
876
28
2
Шоколадно-кофейные маффины
Автор: Ольга Худина
4 порции
45 минут
823
28
4
Кофейно-банановый молочный коктейль
Автор: Гречка Вкусная
2 порции
5 минут
468
28
1
Маффины с корицей
Автор: Юлия Нестерова
6 порций
40 минут
551
28
6
Шоколадный торт дьявола
Автор: Юлия Нестерова
9 порций
1 час 30 минут
555
27
7
Французские пирожные макароны
Автор: Инга Гезалян
4 порции
1 час 30 минут
684
26
1
Тирамису с ликером «Амаретто» и апельсиновой цедрой
Автор: Nina Koval
8 порций
25 минут
425
26
0
Кофейно-банановый смузи с корицей
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
550
25
4
Курица, маринованная в кофейном маринаде
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
374
24
1
Баноффи пай
Автор: Юлия Нестерова
8 порций
45 минут
584
23
4
Тирамису по-домашнему
Автор: Юлия Кузнецова
6 порций
30 минут
730
23
6