Фото ингредиента

Пшеничная мука

Из муки местного производства самая универсальная, то есть подходящая как для хлеба, так и для блинов и прочей выпечки, а также для панировки, называется «Настюша». Для панировки муку тоже желательно просеивать. Не столько даже для того, чтобы аэрировать, сколько для порядка.

10028 рецептов с пшеничной мукой
Фото ингредиента

Блинная мука

Блинная — та же пшеничная мука, только с добавлением яичного порошка, сахара, соды и соли. Нужное количество такой муки достаточно развести в воде, молоке или кефире — и можно жарить блины.

Что можно приготовить из блинной муки (44 рецепта)

Зерновая мука

Зерновая, или цельнозерновая, непросеянная и небеленая мука — из полного зерна пшеницы вместе с отрубями и пшеничными зародышами — содержит больше клетчатки, чем белая мука высшего сорта. Ее используют для выпечки хлеба с грубой текстурой, который считается диетическим и здоровым.

Что можно приготовить из зерновой муки (7 рецептов)

Мука грубого помола

Пшеничную муку грубого помола по-другому называют обойной. Зерно пшеницы при производстве такой муки измельчают до достаточно крупных и неоднородных частиц, но избавляют от оболочек и зародышей. 

Как приготовить муку грубого помола (83 рецепта)

Мука для пасты

Для пасты часто используют муку из пшеницы сорта «дурум» — она, хотя и богата глютеном, не подходит для выпечки. А для пасты — в самый раз.

Как вкусно приготовить муку для пасты (4 рецепта)

Мука для темпуры

Мука для темпуры — это смесь пшеничной муки, крахмала, яичного порошка и разрыхлителя. Такую продают в отделах азиатских товаров во многих супермаркетах.

Готовим муку для темпуры (12 рецептов)

Мука мелкого помола

Мука мелкого, или — правильнее — тонкого, помола состоит из эндосперма, то есть внутренней части зерна, имеет чистый белый цвет и содержит в основном крахмал и клейковину. И почти никакой клетчатки. Такая мука стоит дороже и ценится выше, хотя имеет ряд недостатков: хуже хранится и требует больших усилий в обращении. 

Как вкусно приготовить муку мелкого помола (5 рецептов)

Мука с разрыхлителем

Муку с разрыхлителем производители называют самоподнимающейся. Это пшеничная мука, смешанная в оптимальной пропорции с пекарским порошком. Чаще всего соотношение такое: на 1 стакан муки — 1 чайная ложка разрыхлителя. 

Готовим муку с разрыхлителем (143 рецепта)

Мука с семечками

Цельнозерновая мука с добавлением семечек подсолнуха в магазинах встречается редко, зато и то и другое продается по отдельности почти везде — цельнозерновая мука и очищенные от шелухи ядра подсолнуха. На пару стаканов муки будет достаточно одной небольшой горсти семечек.

Как вкусно приготовить муку с семечками (1 рецепт)

Популярные рецепты с пшеничной мукой

Американские блины

Автор: Женечка
7 ингредиентов
10 порций 20 минут

Ингредиенты

Яйцо куриное 2 штуки

Соль 1 чайная ложка

Сахар 3 столовые ложки

Молоко 2 стакана

Пшеничная мука 2 стакана

Гашеная сода 1 чайная ложка

Растительное масло ¼ стакана

перейти на страницу рецепта
17073
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Брауни (brownie)

Автор: Anastasia Sheveleva
6 ингредиентов
6 порций 40 минут

Ингредиенты

Темный шоколад 100 г

Сливочное масло 180 г

Коричневый сахар 200 г

Яйцо куриное 4 штуки

Пшеничная мука 100 г

Грецкие орехи 100 г

перейти на страницу рецепта
23100
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сырники из творога

Автор: Алексей Скобелев
5 ингредиентов
2 порции 30 минут

Ингредиенты

Творог 500 г

Яйцо куриное 2 штуки

Пшеничная мука 6 столовых ложек

Сахар 2 столовые ложки

Подсолнечное масло 5 столовых ложек

перейти на страницу рецепта
21496
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Цветаевский яблочный пирог

Автор: Тамара Дьякова
8 ингредиентов
2-4 порций

Ингредиенты

Яблоко 1 кг

Пшеничная мука 2 стакана

Сметана 1,5 банки

Сливочное масло 150 г

Уксус 1 чайная ложка

Сахар 1 стакан

Сода ½ чайной ложки

Яйцо куриное 1 штука

перейти на страницу рецепта
14582
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Классическая шарлотка

Автор: Татьяна
6 ингредиентов
12 порций 35 минут

Ингредиенты

Сахар 1 стакан

Яйцо куриное 5 штук

Пшеничная мука 1 стакан

Яблоко 7 штук

Растительное масло 1 столовая ложка

Сода ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
17145
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тонкие блины на молоке

Автор: Настасья Бондарева
6 ингредиентов
2-4 порций 40 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г

Сахар 2 столовые ложки

Яйцо куриное 4 штуки

Молоко 1 л

Соль на кончике ножа

Растительное масло 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
12075
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов