Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Коньяк

Настоящий коньяк производят во Франции — в окрестностях одноименного города в исторической области Шаранта. На его производство виноградарей Шаранты сподвигло падение спроса на местные вина, по одной из версий, на рубеже XV–XVI веков фламандцы и голландцы привезли в Коньяк самогонный аппарат, и вино стали перегонять прямо на месте. Спирт заливали в дубовые бочки и увозили домой, где разбавляли до нужной крепости. Вообще коньяк — это продукт двойной перегонки. Чтобы получить 1 литр коньяка, необходимо перегнать 9 литров белого вина. Полученный таким образом спирт в течение нескольких лет созревает в дубовых бочках, древесина для которых специальным образом сушится на солнце. 2-летний коньяк маркируют тремя звездами или VS, далее следуют VO, VSOP и Reserve (4-летняя выдержка); 6-летняя выдержка и более — это Napoleon, Extra и Vieille Reserve. Коньяк — самый частый гость в кастрюлях из всех крепких алкогольных напитков, которыми в кулинарии принято облагораживать блюда. Нагревание довольно быстро выгоняет из него спирты, оставляя только сконцентрированные ароматы такой степени сложности, что собрать их из обычных специй невозможно.511 рецептовПопулярные рецепты с Коньяк
Торт «Прага» по старинному рецепту
Автор: Яна Галицкая
8 порций
1 час 10 минут
6900
333
49
Тыквенный суп со вкусом карри
Автор: Алексей Зимин
4 порции
25 минут
2302
93
5
Тирамису с маскарпоне и коньяком
Автор: Саша Данилова
6 порций
30 минут
1192
92
7
Индейка под соусом «Диана»
Автор: Vladimir Miniaev
2 порции
20 минут
1008
88
2
Морковный торт с кремом на основе сыра филадельфия
Автор: Айдина Сивертсен
12 порций
40 минут
1713
78
7
Классическое тирамису с коньяком
Автор: Александра
10 порций
1 час
811
78
1
Гуляш по-венгерски с яичной лапшой
Автор: Н. Ш.
6 порций
1 час 30 минут
1149
69
4
Торт «Наполеон» из готового слоеного теста
Автор: Роман Лукшин
10 порций
2 часа
1276
60
14
Торт «Полет»
Автор: Алексей Зимин
10 порций
2 часа 20 минут
1849
56
8
Торт «Подарочный»
Автор: Алексей Зимин
10 порций
2 часа
1420
52
7
Паштет из говяжьей печени с коньяком
Автор: Алексей Зимин
12 порций
1 час 20 минут
797
52
6
Острый горячий шоколад
Автор: Алексей Зимин
2 порции
15 минут
1052
49
5
Шоколадная колбаса с грецкими орехами и коньяком
Автор: Тамара Дьякова
6 порций
15 минут
936
45
6
Гамбургер «Скандинавия»
Автор: Алексей Зимин
1 порция
15 минут
1468
41
3
Торт «Ленинградский»
Автор: Алексей Зимин
10 порций
2 часа
1303
37
4
Филе миньон с соусом бефстроганов
Автор: elpukhova
4 порции
30 минут
975
37
0
Торт «Халиф на час»
Автор: Дарья Елисеева
8 порций
1 час 40 минут
1306
35
3
Запеченные яблоки с орехами, изюмом, медом и корицей
Автор: Анна Бочкарева
7 порций
30 минут
703
33
0
Глинтвейн с кофе и коньяком
Автор: elpukhova
6 порций
10 минут
810
33
2
Пирожное «Картошка» с коньяком и грецкими орехами.
Автор: Людмила Мытинская
4 порции
1 час
998
31
2
Медовые свиные ребра
Автор: Алексей Зимин
6 порций
35 минут
665
29
4
Кекс «Столичный» классический
Автор: Shu Sha
4 порции
1 час
394
28
1
Штрудель с яблоками и корицей
Автор: Aleksey Varshavskiy
8 порций
2 часа
579
28
1
Мясо по-бургундски
Автор: Katrina
4 порции
3 часа
933
24
4
Индейка, фаршированная сладким булгуром
Автор: Алексей Зимин
6 порций
3 часа
490
23
1
Глинтвейн обыкновенный
Автор: Aleksey Varshavskiy
6 порций
15 минут
662
23
1
Десертная колбаса из печенья и какао
Автор: Masha Potashova
4 порции
30 минут
603
23
2
Торт «Медовик» со сметанным кремом и коньяком
Автор: Екатерина Шаповалова
6 порций
2 часа
465
23
5
Торт «Наполеон» с заварным кремом
Автор: Taras Posh
6 порций
2 часа
768
21
4
Шоколадный мусс с перцем чили, фисташками и коньяком
Автор: elpukhova
8 порций
3 часа 20 минут
393
21
2