Слоеное тесто
Слоеное тесто — это мука, раскатанная со сливочным маслом или другим жиром, чем больше слоев, тем пышнее результат. Совесть, конечно, требует изготавливать слоеное тесто вручную, но только самые отважные люди с гигантским количеством свободного времени могут себе это позволить. Поэтому хоть и грех, но проще пользоваться фабричным слоеным тестом. Качество его, кстати, за последние годы существенно выросло, и если для тонкой выпечки оно, возможно, не всегда годится, то для духовитых пирогов с овощами и сыром вполне подходит. Следите только, чтобы в основе фабричного слоеного теста было настоящее сливочное масло, а не заменители.
Популярные рецепты со слоеным тестом
Яблочный штрудель с изюмом и корицей
Ингредиенты
Яблоко 700 г
Слоеное тесто 500 г
Коричневый сахар 2 столовые ложки
Сливочное масло 20 г
Корица 1 чайная ложка
Миндаль 100 г
Изюм 100 г
Бренди 2 столовые ложки
Панировочные сухари 100 г
Греческий пирог с мясом
Ингредиенты
Слоеное тесто 1 кг
Фарш 500 г
Сыр 300 г
Сыр брынза 300 г
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Зеленый лук 1 пучок
Лук репчатый 2 головки
Яйцо куриное 2 штуки
Круассаны с шоколадом
Ингредиенты
Слоеное тесто 2 штуки
Тертый шоколад 240 г
Яйцо куриное 1 штука
Сахарная пудра 50 г
Яблочный пирог Вульфов
Ингредиенты
Слоеное тесто 500 г
Сметана 20%-ная 400 г
Мед 100 г
Яйцо куриное 2 штуки
Яблоко 5 штук
Сливочное масло 50 г
Корица по вкусу
Пирожки с фетой и шпинатом (Spanakotiropita)
Ингредиенты
Сыр фета 200 г
Слоеное тесто 250 г
Яйцо куриное 2 штуки
Лук 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Петрушка по вкусу
Укроп по вкусу
Зеленый лук по вкусу
Оливковое масло 4 столовые ложки
Замороженный шпинат 400 г
Клубника и маскарпоне
Ингредиенты
Слоеное тесто 500 г
Сыр маскарпоне 500 г
Взбитые сливки 200 мл
Сахар мусковадо 1 столовая ложка
Сахарная пудра 100 г
Клубника 500 г
Бальзамический уксус 100 мл
Мед 1 чайная ложка
Ванильный стручок 1 штука
Сливочное масло 50 г
Яйцо куриное 1 штука
