ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Белые грибы

Белые грибы в отличие, скажем, от шампиньонов употреблять в пищу стали сравнительно недавно: только в XVIII веке. Зато они сразу благодаря своим гастрономическим качествам были причислены к разряду деликатесов. Молодые грибы, как ни странно, ценятся ниже зрелых, с желтоватым, пористым мясом, при этом последние нуждаются в более тщательном отборе. Свежесрезанный белый может прожить в холодильнике 2–3 дня, не утратив аромата и благородства текстуры. Во Франции свежие белые грибы кладут в омлет, быстро жарят с чесноком и петрушкой или фаршируют и запекают в духовке.242 рецепта
Изображение материала
Сушеные белые грибыУ сушеных белых грибов вкус и аромат ярче и концентрированней, чем у свежих. Как минимум он другой. В свежих белых грибах важнее их уникальная текстура, эдакое грибное мясо в сочетании с запахом леса. В сухих — это чистый грибной вкус и дух, без текстур, без леса, дух — как он есть.Что можно приготовить из Сушеных белых грибов (108 рецептов)
Маринованные белые грибы

Маринуют белые грибы или вареными в уксусе, или — на французский манер — сырыми в оливковом масле и с пряными травами.

Как приготовить Маринованные белые грибы (2 рецепта)
Популярные рецепты с Белые грибы
Крем-суп из шампиньонов со сливками
Автор: sundance
6 порций
1 час
11294
1055
82
Ризотто с белыми грибами и петрушкой
Автор: Василий Остряков
6 порций
40 минут
1785
140
10
Автор: Алексей Зимин
6 порций
30 минут
3947
136
17
Гречневая каша с белыми грибами и пармезаном
Автор: Алексей Зимин
4 порции
40 минут
2062
88
14
Суп из белых грибов
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час
1583
59
4
Паста с белыми грибами
Автор: babycita
2 порции
20 минут
948
57
10
Грибной капучино
Автор: Алексей Зимин
6 порций
20 минут
1101
52
5
Суп из белых сушеных грибов
Автор: Илья Колесников
4 порции
40 минут
732
41
8
Филе миньон с соусом бефстроганов
Автор: elpukhova
4 порции
30 минут
977
38
0
Фаршированный молочный поросенок
Автор: frutica
10 порций
2 часа 20 минут
275
37
6
Шафрановое ризотто с белыми грибами
Автор: ШЕФМАРКЕТ
2 порции
20 минут
661
34
3
Глазунья с белыми грибами и печеными помидорами
Автор: Алексей Зимин
1 порция
10 минут
664
28
1
Гречневая паэлья
Автор: Еда
1 порция
30 минут
895
27
1
Лазанья с грибами, хересом и взбитыми сливками
Автор: elpukhova
8 порций
1 час 30 минут
511
26
2
Феттучини с белыми грибами
Автор: Варвара
4 порции
25 минут
480
25
0
Винегрет по-русски
Автор: Оля Давыдова
4 порции
45 минут
451
25
3
Грибной суп с тостами
Автор: Сергей
4 порции
30 минут
860
23
2
Грибной суп с перловкой
Автор: Ольга Костромкина
6 порций
40 минут
478
21
2
Грибы на кеци
Автор: Танюшка К.
4 порции
20 минут
283
18
1
Ризотто с лесными грибами
Автор: Михаил Романов
4 порции
30 минут
198
17
1
Ризотто с грибами
Автор: Наталья Горохова
4 порции
40 минут
478
16
1