Куриное яйцо
Когда в кулинарных рецептах пишут слово «яйцо», чаще всего даже не говорится, что оно куриное. Это и так ясно по умолчанию. Все остальные виды яиц — это редкие субституты, замены куриных яиц, одного из основных строительных материалов мировой гастрономической истории, материала, который не только помогает строить другим, но и сам годится на что-то вполне оригинальное. Разумеется, и с чужой помощью тоже.
16497 рецептов
Яичный белокСырой яичный белок отлично скрепляет тесто, а во взбитом состоянии способен выполнить роль разрыхлителя. Чтобы быстро и без усилий его взбить, нужно вооружиться чистой сухой миской, сам белок хорошо охладить, а перед началом процесса добавить в миску щепотку соли. Идеально взбитые яичные белки не выливаются и не сползают со стенок миски, если ее перевернуть вверх дном.
Как вкусно приготовить Яичный белок (1138 рецептов)
Как вкусно приготовить Яичный белок (1138 рецептов)
Яичный порошокЯичный порошок представляет собой пастеризованные и высушенные горячим воздухом яичный белок и желток; преимущественно используется в промышленном производстве хлеба, пасты и соусов (например, фабричного майонеза).Как вкусно приготовить Яичный порошок
(4 рецепта)
Куриное яйцо (крупное)
Популярные рецепты с Куриное яйцоВес куриного яйца колеблется от 35 до 75 грамм. Среднестатистическое яйцо, которое можно купить в обычном супермаркете, весит от 40 до 60 грамм, поэтому крупным легко можно считать яйцо весом 60 грамм и более. За одно крупное сойдут также два мелких — до 30 грамм весом каждое.
Как приготовить Куриное яйцо (крупное) (298 рецептов)
