Фото ингредиента

Фисташки

Несоленые и не жареные ярко-зеленые фисташки — мягкие, с нежным молочным вкусом. Их можно целиком класть в выпечку, в нарубленном виде посыпать ими мороженое и прочие сладости, добавлять в молочные коктейли. В супермаркетах, например в «Азбуке вкуса», зеленые фисташки можно купить на развес. Самыми вкусными считаются фисташки из Ирана. Мешки орехов — первое, что путешественник видит на базарах Исфахана и Шираза. На Ближнем Востоке с фисташками делают лукум, пахлаву и прочие сладости. В Италии — колбасу мортаделлу.
317 рецептов с фисташками
Фото ингредиента

Жареные фисташки

Поджаренные фисташки лучше всего купить готовые, они могут быть простые или подсоленные, чаще всего в скорлупках, но бывают и без них. Если под рукой есть только сырые очищенные ядра, то их можно высыпать на сухую раскаленную сковороду и, помешивая, подержать на огне минуту-другую, пока не появится интенсивный сладковатый ореховый аромат. А затем, если надо, смешать с щепоткой-другой крупной соли.

Как приготовить жареные фисташки (15 рецептов)
Фото ингредиента

Зеленые фисташки

Зеленые фисташки — сырые очищенные от скорлупок ядра фисташек с мягкой структурой и нежным маслянистым вкусом. Обычно такие продают на вес на рынках или в супермаркетах.

Как приготовить зеленые фисташки (47 рецептов)

Измельченные фисташки

Сырые или поджаренные фисташки, очищенные от скорлупок, нужно пересыпать во вместительную ступку и растолочь — но не слишком усердно, иначе можно получить не крошку, а пасту: ядра фисташек, особенное сырые, содержат много влаги.

Как приготовить измельченные фисташки (60 рецептов)

Молотые фисташки

Самый надежный способ смолоть фисташки — бросить очищенные от скорлупок поджаренные или сырые ядра в блендер и пробить на пульсовом режиме до получения крошек нужного размера. Если же молоть их непрерывно, то можно превратить в кашу.

Что можно приготовить из молотых фисташек (27 рецептов)

Фисташковая паста

Фисташковая паста — кондитерский полуфабрикат, на основе которого делают кремы, начинки, глазури и десерты. Хорошую фисташковую пасту производят французы под брендом DGF Royal, купить такую можно в магазинах товаров для профессиональных кондитеров.

Как вкусно приготовить фисташковую пасту (10 рецептов)

Популярные рецепты с фисташками

Каша из булгура с сухими фруктами и медом

Автор: Алексей Зимин
9 ингредиентов
6 порций 20 минут

Ингредиенты

Булгур 400 г

Курага 200 г

Сушеная вишня 50 г

Изюм 100 г

Лимон 1 штука

Фисташки 50 г

Сливочное масло 100 г

Мед 2 столовые ложки

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
1617
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шоколадное печенье с фисташками

Автор: Ирина Пронько
6 ингредиентов
10 порций 40 минут

Ингредиенты

Темный шоколад 200 г

Коричневый сахар 180 г

Яйцо куриное 2 штуки

Фисташки 150 г

Сливочное масло 40 г

Пшеничная мука 60 г

перейти на страницу рецепта
886
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Фисташковый крем англез

Автор: elpukhova
4 ингредиента
3 порции 1 час 45 минут

Ингредиенты

Фисташки ⅓ стакана

Сливки 35%-ные 1 стакан

Сахар ⅓ стакана

Яичный желток 3 штуки

перейти на страницу рецепта
1034
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Меренговый фисташковый рулет с маскарпоне и…

Автор: Darya Basistaya
8 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Яичный белок 5 штук

Сахар 200 г

Соль 2 г

Фисташки 200 г

Сливки 35%-ные 250 мл

Малина 200 г

Сыр маскарпоне 200 г

Ванильный сахар по вкусу

перейти на страницу рецепта
785
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Иерусалимская кодафа с творогом

Автор: Rusiko Tsivtsivadze
10 ингредиентов
3 порции 40 минут

Ингредиенты

Кускус 125 г

Мед 5 столовых ложек

Мягкий обезжиренный творог 250 г

Сливочное масло 50 г

Яйцо куриное 1 штука

Фисташки 50 г

Лимонный сок 1 чайная ложка

Молотая корица ¼ чайной ложки

Соль по вкусу

Кипяток 250 мл

перейти на страницу рецепта
363
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Cемифреддо с малиной и фисташками

Автор: Маша Пташка
6 ингредиентов
2-4 порций

Ингредиенты

Сыр маскарпоне 500 г

Яйцо куриное 4 штуки

Малина 350 г

Белый мелкий сахар 6 столовых ложек

Фисташки 120 г

Оливковое масло ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
552
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов