Фото ингредиента

Маслины

Черные плоды оливкового дерева — маслины — собирают полностью созревшими или даже чуть перезрелыми. От сорта и региона зависит оттенок их цвета — он колеблется от красно-черного и фиолетового до черно-зеленого. Впрочем, под видом маслин очень часто можно встретить оливки, почерневшие в процессе окисления — это недозрелые оливки, специальным образом избавленные от горечи и законсервированные, например в масле. В продаже можно найти простые консервированные маслины без косточек.

567 рецептов с маслинами

Греческие маслины

Греческие — крупные, отборные — маслины чаще всего имеют бурый цвет и продаются консервированными в рассоле из морской соли, винного уксуса и оливкового масла с добавлением специй.

Что можно приготовить из греческих маслин (20 рецептов)

Паста из маслин

Из маслин, оливкового масла, соли, специй в блендере или ручной ступке можно сделать пасту, добавив, к примеру, лимонный сок, чеснок или анчоусы. Использовать такую пасту хорошо в качестве закуски или приправы.

Что можно приготовить из пасты из маслин (2 рецепта)

Сушеные маслины

Маслины сушат естественным образом или в сушильных камерах с небольшим добавлением морской соли и оливкового масла. В таком виде они довольно долго хранятся и хорошо подходят для использования в салатах и выпечке.

Как вкусно приготовить сушеные маслины (6 рецептов)

Популярные рецепты с маслинами

Солянка мясная

Автор: Георгий Федоров
9 ингредиентов
2-4 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Говядина 400 г

Сосиски 4 штуки

Вареная колбаса 200 г

Соленые огурцы 3 штуки

Ветчина 200 г

Лук репчатый 1 штука

Петрушка 1 пучок

Маслины 1 банка

Томатная паста 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
7201
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Солянка

Автор: Алексей Зимин
19 ингредиентов
4 порции 2 часа 10 минут

Ингредиенты

Говядина 150 г

Лук репчатый 1 головка

Морковь 100 г

Помидоры пелати 500 г

Корнишоны 60 г

Вареная ветчина 400 г

Каперсы 60 г

Маслины 12 штук

Сливочное масло 25 г

Оливки 12 штук

Лимон 4 куска

Сахар 10 г

Петрушка 10 г

Сметана 4 столовые ложки

Лавровый лист 2 штуки

Соль по вкусу

Черный перец горошком по вкусу

Говяжьи кости 400 г

Телячьи сосиски 400 г

перейти на страницу рецепта
6279
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Настоящий греческий салат

Автор: Татьяна Задирака
9 ингредиентов
3 порции 10 минут

Ингредиенты

Помидоры 2 штуки

Зеленый перец 1 штука

Маслины 10 штук

Огурцы 2 штуки

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Сыр фета 300 г

Оливковое масло 5 мл

Соль на кончике ножа

Красный лук 1 головка

перейти на страницу рецепта
4756
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Греческий салат с красным луком

Автор: Ксения Большакова
12 ингредиентов
5 порций 30 минут

Ингредиенты

Помидоры 500 г

Огурцы 300 г

Желтый сладкий перец 1 штука

Красный лук 1 головка

Сыр фета 150 г

Маслины 15 штук

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Оливковое масло 3 столовые ложки

Базилик по вкусу

Петрушка по вкусу

Салат ромен 1 штука

перейти на страницу рецепта
1808
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат нисуаз с рукколой

Автор: Hotpoint-Ariston
11 ингредиентов
2-4 порций

Ингредиенты

Маслины 100 г

Руккола 100 г

Яйцо куриное 3 штуки

Консервированный тунец в масле 100 г

Белый лук 100 г

Редис 100 г

Оливковое масло 50 мл

Винный уксус 10 мл

Помидоры 100 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
1753
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сборная мясная солянка

Автор: Мария Плотникова
15 ингредиентов
2-4 порций

Ингредиенты

Мясо 500 г

Мясные продукты 300 г

Соленые огурцы 4 штуки

Лук репчатый 2 штуки

Томатное пюре 2 столовые ложки

Каперсы 1 столовая ложка

Растительное масло 3 столовые ложки

Маслины 1 столовая ложка

Сметана 100 г

Лимон ¼ штуки

Соль по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Петрушка по вкусу

Укроп по вкусу

Говяжий бульон 2 л

перейти на страницу рецепта
1288
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов