ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Утка

<p> Мясо утки сочетает в себе качества хорошей говядины и птицы одновременно. У утиного филе впечатляющая плотная текстура, глубокий темный цвет, и ее можно, как говядину, не прожаривать полностью, а подавать с кровью.</p>104 рецепта
Утиная печеньСырую утиную печень продают в супермаркетах (например в «Азбуке вкуса») в вакуумной упаковке, и лучшее, что можно с ней сделать, — нарезать на стейки и обжарить на хорошо разогретой сковороде.Как вкусно приготовить Утиную печень (11 рецептов)
Утиный жирС ощипанной и разделанной птицы нужно срезать весь жир и кожу, чтобы вытопить как можно больше жира. Вытопленный утиный жир надо слить до последней капли в банку и поставить в холодильник. В какой-нибудь Франции или Англии его продают в каждой лавке, а у нас не разыскать. На нем хорошо тушить овощи, жарить грибы, картошку, курицу, печь яблоки — что угодно. Кстати, жир в нем, как говорят диетологи, хороший.Как вкусно приготовить Утиный жир (33 рецепта)
Изображение материала
Утиная грудка

Утиные грудки можно быстро обжарить в масле или запечь, а затем приготовить к ним ягодный или фруктовый соус. Или нафаршировать и запечь или купить копченую — их продают на фермерских рынках — и добавлять в салаты или пасту.

Как приготовить Утиную грудку (101 рецепт)
Утиные ножкиУтиные ножки маринуют со специями и травами — тимьяном, розмарином — и затем несколько часов томят в растопленном жире в духовке. То, что получается в итоге, — утиное конфи, — пожалуй, лучшее, что можно сотворить с плотным утиным мясом.Что можно приготовить из утиных ножек (28 рецептов)
Остов уткиСкелет утки со срезанными грудками, ножками, жиром и кожей хорошо использовать для приготовления бульонов.Как приготовить Остов утки (2 рецепта)
Утиное сердцеУтиные сердца хорошо жарить с луком, тушить или добавлять в плов, а также вместе с остальными потрохами (шеей, печенью и желудком) использовать для рагу.Что приготовить из утиного сердца (2 рецепта)
Утиный желудокУтиный желудок страшно популярен во французской кухне: в Бордо, к примеру, готовят знаменитый аквитанский салат — salade Landaise — с утиными желудками конфи; да и вообще во Франции их продают консервированными, как какой-нибудь паштет, и добавляют в салаты и супы, рагу, пироги или просто жарят. Что приготовить из Утиного желудка (2 рецепта)
Утиные крыльяМясо на утиных крыльях жесткое и жирное, поэтому чаще всего на них варят бульоны, реже — тушат.Как приготовить Утиные крылья (1 рецепт)
Утиные костиУтиное мясо для приготовления бульонов используют крайне редко, а вот кости — еще как. Обычно в дело пускают утиный каркас, который остается после разделки тушки. Каркас этот нужно нарубить на небольшие куски и залить водой. А еще можно предварительно запечь в духовке с овощами — тогда у бульона получится более насыщенный вкус.Что можно приготовить из утиных костей (5 рецептов)
Популярные рецепты с Утка
Утка с яблоками, запечённая в рукаве
Автор: Софья Тараторина
6 порций
1 час 30 минут
1843
117
7
Утка с яблоками
Автор: Юлия Вержбицкая
6 порций
1 час 30 минут
1955
103
14
Утка по-пекински
Автор: Майк Лобов
5 порций
3 часа
1130
40
5
Утка в медово-апельсиновой глазури
Автор: Ольга Худина
6 порций
3 часа
673
36
8
Утиная грудка магре
Автор: Hotpoint-Ariston
4 порции
1 час 30 минут
658
33
0
Утка с яблоками и гречкой
Автор: Алексей Зимин
6 порций
2 часа
622
32
4
Утка с пряными фруктами
Автор: Алексей Зимин
12 порций
2 часа 20 минут
640
32
4
Утка в медовой карамели с яблоками
Автор: ШЕФМАРКЕТ
2 порции
30 минут
575
31
0
Утиная грудка в апельсиновом соусе
Автор: rinav71
6 порций
35 минут
763
26
4
Запеченные утиные ножки
Автор: Юлия Гончарова
4 порции
1 час 35 минут
314
25
3
Утка с редисом и соусом  из йогурта
Автор: Алексей Зимин
2 порции
25 минут
364
20
2
Лапша рамен с утиной грудкой
Автор: Алексей Зимин
3 порции
20 минут
892
19
8
Утка с вишней
Автор: Филипп
6 порций
40 минут
503
19
4
Медово-мятная утка
Автор: Елена Гнедовская
8 порций
1 час 40 минут
392
17
1
Утка по-пекински
Автор: Алексей Зимин
5 порций
1 час 10 минут
811
16
2
Сочная утка с яблоками
Автор: светлана погорельская
8 порций
2 часа
124
16
0
Утка, тушеная в томатном соусе
Автор: Наталья Горохова
6 порций
30 минут
326
15
4