ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Долма с телятиной в листьях настурции

Долма с телятиной в листьях настурции

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
45 минут
45 минут
10
Если в огороде выросла настурция, то почему бы не приготовить из нее долму? Тем более что никаких аутентичных ограничений на этот счет нет — на Кавказе долму сворачивают не только из виноградных листьев, но и из тутовых и капустных, как голубцы. Листья настурции показали себя молодцами: тонкие, но не рвутся. И чуть заметная горчинка даже после термической обработки остается при них, а не исчезает без следа, как это, например, случается с руколой. Чтобы подстраховаться, положите на дно кастрюли слой нарезанных помидоров, тогда нежные листочки точно к нему не прижарятся.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
150
6
6
16
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Листья настурции
32 штуки
Телячий фарш
120 г
Круглый рис
60 г
Помидоры
1 штука
Репчатый лук
½ головки
Корица
на кончике ножа
Чеснок
1 зубчик
Лимон
½ штуки
Петрушка
3 веточки
Соль
по вкусу
Молотый белый перец
по вкусу
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Долма с телятиной в листьях настурции 152558 шаг 1
1Рис промыть и отварить до готовности.
Фото шага рецепта Долма с телятиной в листьях настурции 152558 шаг 2
2Помидор разрезать пополам. Одну половинку натереть на терке так, чтобы кожа осталась в руке.
Фото шага рецепта Долма с телятиной в листьях настурции 152558 шаг 3
3Лук мелко нарезать.
Фото шага рецепта Долма с телятиной в листьях настурции 152558 шаг 4
4У петрушки оборвать листья и порубить.
Фото шага рецепта Долма с телятиной в листьях настурции 152558 шаг 5
5Соединить в миске фарш, рис, тертый помидор, лук.
Фото шага рецепта Долма с телятиной в листьях настурции 152558 шаг 6
6Добавить корицу, соль, перец и вымешать фарш.
Фото шага рецепта Долма с телятиной в листьях настурции 152558 шаг 7
7На листья настурции (листья выложить гладкой стороной книзу) в центр выложить по 1 чайной ложке фарш. Свернуть их в конвертики величиной с мизинчик.
Фото шага рецепта Долма с телятиной в листьях настурции 152558 шаг 8
8Оставшуюся половину помидора нарезать кружочками и выложить в один слой на дно кастрюли, чтобы голубцы не пригорели.
Фото шага рецепта Долма с телятиной в листьях настурции 152558 шаг 9
9Выложить голубцы в кастрюлю.
Фото шага рецепта Долма с телятиной в листьях настурции 152558 шаг 10
10Чеснок разрезать напополам и выложить в зазоры между голубцами.
Фото шага рецепта Долма с телятиной в листьях настурции 152558 шаг 11
11Сбрызнуть лимонным соком и залить примерно 0,5 стакана воды.
Фото шага рецепта Долма с телятиной в листьях настурции 152558 шаг 12
12Придавить голубцы тарелкой, чтобы они не раскручивались.
Фото шага рецепта Долма с телятиной в листьях настурции 152558 шаг 13
13Накрыть кастрюлю крышкой и тушить голубцы на среднем огне около 1 часа, по необходимости добавляя воду.
Фото шага рецепта Долма с телятиной в листьях настурции 152558 шаг 14
14Подавать со сметаной или мацони.
спецпроекты
Похожие рецепты
Толма на гриле
Автор: Еда
6 порций
45 минут
1
1
0
Пряная долма с мясом
Автор: Еда
6 порций
1 час
24
2
0
Долма с говядиной
Автор: Денис
8 порций
2 часа
6
1
0
Толма по-грузински
Автор: Мамия Джоджуа
10 порций
45 минут
16
2
1
Толма с виноградными листьями
Автор: Еда
20 порций
1 час 30 минут
29
2
0
Долма с горошком
Автор: Мария Ларионова
4 порции
1 час 30 минут
10
1
0
Долма с телятиной и прошутто
Автор: Ася Бок
6 порций
1 час 30 минут
3
1
0
Долма из говядины с соусом мацони
Автор: Виктория Евtеева
6 порций
1 час 30 минут
31
1
0