Фото ингредиента

Аджика

Общепринятый грузинский вариант кетчупа — аджика. Ее едят и с мясом, и с птицей, и просто с хлебом. Аджика бывает двух видов — зеленая и красная. Красная делается из красного сухого острого перца, а зеленая — из свежего зеленого. В Мегрелии в аджику добавляют еще и разную зелень.
111 рецептов с аджикой

Зеленая острая аджика

В состав зеленой аджики входит большое количество пряных трав — кинза, мята, укроп и прочие, а также немного стручкового зеленого перца, острый перец и соль. Иногда еще и чеснок. Зеленую аджику используют как приправу к молочным продуктам, рыбе и курице.

Как вкусно приготовить зеленую острую аджику (2 рецепта)

Мегрельская аджика

Самая острая аджика из всех существующих видов, представляющая собой пастообразную массу из большого количества красного перца, чеснока, пряных трав и соли. Настоящая аджика готовится путем растирания ингредиентов между двух камней, в результате чего получается очень однородная и очень пахучая масса.

Готовим мегрельскую аджику (3 рецепта)

Сухая аджика

Абхазская аджика состоит из пряной смеси хмели-сунели, красного перца, чеснока и соли. Собственно, аджика значит просто «соль». Обычно она бывает пастообразной, а может быть приготовлена из высушенных ингредиентов. В русской и грузинской традиции к аджике могут добавляться помидоры.

Как приготовить сухую аджику (13 рецептов)

Популярные рецепты с аджикой

Харчо из баранины

Автор: Сестры Гримм
15 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Баранья грудинка 0,3 кг

Рис 35 г

Лук репчатый 1 головка

Растительное масло 1 столовая ложка

Томатное пюре 30 г

Ткемали 1 столовая ложка

Чеснок 3 зубчика

Перец чили 5 г

Кинза 15 г

Хмели-сунели 1 г

Перец черный молотый 1 г

Гвоздика 1 г

Молотая корица 1 г

Аджика 10 г

Вода 1 л

перейти на страницу рецепта
1420
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Борщ московский со свежей капустой

Автор: Ольга Мазурова
12 ингредиентов
8 порций 1 час

Ингредиенты

Свекла 3 штуки

Мясной бульон 2 л

Морковь 3 штуки

Лук репчатый 2 штуки

Помидоры 3 штуки

Картофель 3 штуки

Капуста 300 г

Зелень 50 г

Сметана 20%-ная 50 г

Аджика 30 г

Сливочное масло 50 г

Говядина 200 г

перейти на страницу рецепта
1236
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кролик в белом вине

Автор: Алексей Зимин
8 ингредиентов
6 порций 2 часа 10 минут

Ингредиенты

Кролик 1 штука

Белое полусладкое вино 1 л

Лук репчатый 2 головки

Бекон 150 г

Аджика 1 столовая ложка

Петрушка 1 пучок

Сметана 250 г

Прованские травы по вкусу

перейти на страницу рецепта
950
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Куриные крылышки с аджикой и чесноком

Автор: Оля Давыдова
5 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Куриные крылья 1 кг

Чеснок 3 зубчика

Майонез 200 г

Аджика по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
1014
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Баклажаны с соусом бажи

Автор: Алексей Зимин
12 ингредиентов
2 порции 1 час 20 минут

Ингредиенты

Свежая кинза (кориандр) 50 г

Баклажаны 2 штуки

Винный уксус 2 чайные ложки

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Чеснок 4 зубчика

Лук репчатый ½ головки

Очищенные грецкие орехи 200 г

Аджика 2 г

Корица 1 г

Гвоздика 4 штуки

Соль по вкусу

Уцхо-сунели 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
1435
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Свиная рулька в пиве с отварным картофелем

Автор: bastazen
9 ингредиентов
6 порций 3 часа 30 минут

Ингредиенты

Свиная рулька 2 штуки

Картофель 8 штук

Лук репчатый 1 головка

Темное пиво 1 л

Чеснок 1 зубчик

Аджика 1 столовая ложка

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Горчица 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
568
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов