Изюм
Изюм без косточек
Изюм делают преимущественно из безкостных сортов винограда, но случаются и исключения. Если рецепт настаивает на использовании изюма без семян, стоит поискать турецкий кишмиш, французский «резен-де-кесс» или греческую «коринку».
Как приготовить изюм без косточек (64 рецепта)Коринка
Коринка — темный, иссиня-черный или темно-бордовый, мелкий изюм без косточек, один из самых сладких. Его добавляют в десерты, выпечку, мороженое и пловы.
Как вкусно приготовить коринку (27 рецептов)
Светлый изюм
К светлым сортам изюма относятся мелкие золотистые кишмиш, калифорнийский и южноафриканский сорт «томпсон». Они мягче темных сортов, но и менее ароматны.
Готовим светлый изюм (147 рецептов)
Темный изюм
Крупный темно-фиолетовый малагский изюм и мелкий темный греческий сорт «коринка» обладают специфическим мускусным ароматом, который хорошо раскрывается при воздействии высокой температуры.
Готовим темный изюм (87 рецептов)Популярные рецепты с изюмом
