Фото ингредиента

Оливковое масло

Оливковое масло только в последние десять лет стало регулярно использоваться на отечественных кухнях, сегодня им пользуются, по разным оценкам, от одного до трех процентов населения страны. Его преимуществом является то, что у оливкового масла более универсальный вкус, чем у подсолнечного или горчичного, к тому же оно является частью знаменитой средиземноморской диеты — и многие считают, что это тот растительный жир, который приносит пользу, а не вред. Что, однако, не означает возможности безнаказанно для здоровья наливать в салат по пол-литра масла.

9683 рецепта с оливковым маслом

Лимонное оливковое масло

Хорошее оливковое лимонное масло делает в Абруццо контора Rustichella d’Abruzzo, оно предназначено для соусов к пасте и для приготовления теста. 

Что можно приготовить из лимонного оливкового масла (4 рецепта)
Фото ингредиента

Масло с чили

В бутылку с оливковом маслом — лучше взять extra virgin — бросить пару надрезанных свежих красных чили (для меньшей остроты можно вынуть семечки), закрыть бутылку и оставить минимум на пару дней. Этого времени хватит, чтобы у масла появился отчетливый перечный аромат и острые нотки.

Что можно приготовить из масла с чили (14 рецептов)

Оливковое масло extra virgin

Натуральное оливковое масло, получаемое механическим способом без нагрева, кислотность которого не составляет более 1%, имеет на итальянском название olio di oliva extra vergine. На англоязычной этикетке про него же будет сказано: extra virgin. Эта категория масла стоит дорого, на нем не жарят, а только добавляют в салаты и готовые горячие блюда в самом финале. 

 

Что можно приготовить из оливкового масла extra virgin (1476 рецептов)

Оливковое масло с перцем

Хорошее оливковое масло с перцем чили делает в Абруццо контора Rustichella d’Abruzzo, его хорошо добавлять в соусы для пасты и к овощам.

Готовим оливковое масло с перцем (5 рецептов)

Оливковое масло с травами

Хорошее оливковое масло с травами — розмарином или базиликом — делает в Абруццо контора Rustichella d’Abruzzo. Вся  их продукция органическая, что не является само по себе достоинством, но злом не является тоже.

Готовим оливковое масло с травами (2 рецепта)

Оливковое масло с чесноком

Чесночное масло проще всего сделать самостоятельно, перелив небольшое количество оливкового масла — лучше взять extra virgin — в стеклянную емкость и бросив туда одну-две раздавленные дольки чеснока. Настаивать его нужно от 5 до 15 минут, а хранить дольше 12 часов не стоит — станет прогорклым.

Готовим оливковое масло с чесноком (41 рецепт)

Оливковое трюфельное масло

Универсальный катализатор вкуса. Нескольких капель достаточно, чтобы шампиньоны превратить в грибы. Одной скромной инъекции — чтобы навсегда изменить собственные представления о возможностях салатной заправки из уксуса и лимонного сока. Из всех встречающихся в наших супермаркетах трюфельных масел Monini — самое удачное с точки зрения соотношения цены и качества.

Как вкусно приготовить оливковое трюфельное масло (7 рецептов)

Популярные рецепты с оливковым маслом

Лазанья классическая с мясом

Автор: Maria Chumakovskaya
8 ингредиентов
6 порций 40 минут

Ингредиенты

Мясной фарш 600 г

Соус болоньезе 600 г

Сливочное масло 60 г

Пшеничная мука 2,5 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Молоко 750 мл

Готовые сухие листы лазаньи 10 штук

Твердый сыр 500 г

перейти на страницу рецепта
15137
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Курица «Пикассо»

Автор: naomi
15 ингредиентов
2-4 порций

Ингредиенты

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
14579
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на…

Автор: sundance
10 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Свежие шампиньоны 500 г

Сливки 25%-ные 300 мл

Сливочное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Тимьян по вкусу

Чеснок 1 зубчик

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Сушеные белые грибы 2 штуки

перейти на страницу рецепта
10677
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат из красной фасоли с творожным сыром…

Автор: Алексей Зимин
9 ингредиентов
4 порции 7 минут

Ингредиенты

Порции

Перец черный молотый по вкусу

Консервированная фасоль 400 г

Соль по вкусу

Лимон 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 50 мл

Руккола 100 г

Творожный сыр 200 г

Красный лук 50 г

перейти на страницу рецепта
11426
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тонкое тесто для пиццы

Автор: Оля Давыдова
5 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Пшеничная мука 175 г

Соль по вкусу

Оливковое масло 1 столовая ложка

Сухие дрожжи 1 чайная ложка

Вода 125 мл

перейти на страницу рецепта
9283
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кабачки с помидорами и чесноком

Автор: Алексей Зимин
13 ингредиентов
6 порций 20 минут

Ингредиенты

Кабачки 2 кг

Помидоры 500 г

Сметана 250 г

Лук репчатый 2 головки

Чеснок 1 головка

Петрушка 50 г

Оливковое масло 50 мл

Лавровый лист 1 штука

Растительное масло 50 мл

Черный душистый перец 6 штук

Сахар 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
8353
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов