Фото ингредиента

Яблоко

Самый, пожалуй, древний фетиш адептов здорового образа жизни — цинк, железо и прочие удивительные минералы, натуральный сахар и веселый хруст. Яблоко еще и универсальный солдат гастрономического фронта. Ежегодно в мире продается яблок на 10 миллиардов долларов, а у каждого из 7,5 тысяч сортов есть свое кулинарное назначение и своя миссия. Есть те, которые нужны исключительно для того, чтобы выжать из них сок. Есть такие, чей сок нужен для того, чтобы превратить его в уксус. Для жарки и запекания лучше всего подходят твердые, кисло-сладкие зеленые яблоки сортов «симиренка», «гренни-смит» и им подобные.



1843 рецепта с яблоком

Антоновские яблоки

Главное русское яблоко антоновка, как и почти все у нас, имеет не рукотворное, а божественное происхождение. Ее никто не выводил, она сама зародилась от случайной связи лесных яблок с неопределенным домашним сортом. От лесных яблок у нее — ноздреватый образ, неяркий цвет и диковатая кислинка, как раз и составляющая главное обаяние вкуса антоновки.

Готовим антоновские яблоки (58 рецептов)
Фото ингредиента

Вяленые яблоки

Вяленые яблоки хорошо использовать для компотов и начинок — они приобретают приятную кислинку, которой можно легко сбалансировать, к примеру, сладость свежих фруктов в выпечке или десертах. 

Готовим вяленые яблоки (2 рецепта)
Фото ингредиента

Зеленые яблоки

Сорт яблок «гренни-смит» — самый распространенный в кулинарии. Для салатов ценна их упругость, для всего остального — баланс кислоты и сладости. К тому же в отличие от антоновки они водятся в магазинах круглый год.

Что можно приготовить из зеленых яблок (304 рецепта)
Фото ингредиента

Райские яблоки

Ярко-красные кислые плоды дикого яблока используют для приготовления варенья или запекают вместе с птицей, а в сыром виде не употребляют. Мякоть у райских яблок очень плотная, так что даже при длительной тепловой обработке их аккуратные плоды размером всего 5-7 см отлично сохраняют форму.

Как приготовить райские яблоки (4 рецепта)
Фото ингредиента

Сушеные яблоки

Сушеные яблоки, как ни странно, в продаже встречаются не так часто, как сушеные абрикосы или сушеный инжир. Но их не так и сложно сделать дома: для этого нужно взять обычную антоновку, лучше чуть недозрелую, удалить из яблок сердцевины и, не снимая шкурки, тонко нарезать. Затем выложить их на противень, выстланный пергаментом, и подсушить в духовке при 60–70 градусах.

Как вкусно приготовить сушеные яблоки (13 рецептов)
Фото ингредиента

Яблоки «голден»

У яблок сорта «голден» матовая желтая и чуть шершавая кожица и страшно ароматная сладкая мякоть с нотами миндаля и груш во вкусе.

Как приготовить яблоки «голден» (7 рецептов)

Яблочное пюре

Готовое яблочное пюре можно купить практически в любом супермаркете; яблочное пюре может быть с добавлением сахара или без, на фруктозе, из красных или зеленых яблок, густой или жидкой консистенции и содержать также различные добавки, например лимонную или аскорбиновую кислоту.

Что можно приготовить из яблочного пюре (39 рецептов)

Популярные рецепты с яблоком

Цветаевский яблочный пирог

Автор: Тамара Дьякова
8 ингредиентов
2-4 порций

Ингредиенты

Яблоко 1 кг

Пшеничная мука 2 стакана

Сметана 1,5 банки

Сливочное масло 150 г

Уксус 1 чайная ложка

Сахар 1 стакан

Сода ½ чайной ложки

Яйцо куриное 1 штука

перейти на страницу рецепта
14472
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Классическая шарлотка

Автор: Татьяна
6 ингредиентов
12 порций 35 минут

Ингредиенты

Сахар 1 стакан

Яйцо куриное 5 штук

Пшеничная мука 1 стакан

Яблоко 7 штук

Растительное масло 1 столовая ложка

Сода ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
16858
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кефирные оладьи с яблоками

Автор: Irina Orehova
7 ингредиентов
2-4 порций

Ингредиенты

Порции

Сахар ½ стакана

Яйцо куриное 2 штуки

Соль щепотка

Обезжиренный кефир 500 г

Пшеничная мука 2 стакана

Сода ½ чайной ложки

Яблоко 1 штука

перейти на страницу рецепта
9888
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шарлотка традиционная

Автор: екатерина марусина
6 ингредиентов
2-4 порций

Ингредиенты

Сахар 1 стакан

Яйцо куриное 4 штуки

Пшеничная мука 1 стакан

Яблоко 1 кг

Соль на кончике ножа

Сода ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
5593
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Индейка с яблоками и луком

Автор: Любовь
8 ингредиентов
2 порции 15 минут

Ингредиенты

Индейка 300 г

Лук 1 головка

Яблоко 1 штука

Соевый соус 1 столовая ложка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Подсолнечное масло 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
5564
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Венгерский яблочный пирог

Автор: Мария
7 ингредиентов
4 порции 45 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 130 г

Сахар 150 г

Манная крупа 160 г

Разрыхлитель 7 г

Корица ½ чайной ложки

Сливочное масло 120 г

Яблоко 7 штук

перейти на страницу рецепта
4840
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов