ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Ржаная мука

Не самая простая в использовании ржаная мука как в случае выпечки хлеба, так и в случае теста для блинчиков не то чтобы обязательно, но требует сочетать себя с мукой пшеничной. В ржаной муке меньше глютена, она хуже пропекается, и поэтому пшеничная мука тут нужна в качестве подпорки, связующей нити. Зато рожь замечательно сочетается с острым и кислым. А поэтому незаменима в случае использования для начинки сметаны и маринадов.145 рецептов
Ржаная обдирная мука

Белая, с сероватым оттенком и большим содержанием частиц самого зерна — эпитет «обдирная» означает самый крупный помол. Хорошую обдирную муку выпускают под брендом «Сокольническая», ее используют для выпечки хлеба и считают диетической.

Как вкусно приготовить Ржаную обдирную муку (14 рецептов)
Популярные рецепты с Ржаная мука
Автор: Варвара
4 порции
2 часа
4324
312
19
Печенье из ржаной муки
Автор: Георгий Федоров
4 порции
30 минут
490
34
9
Ржаные пряники
Автор: Abra Cadabra
4 порции
40 минут
431
30
2
Карельские калитки
Автор: Мария Прохорова
8 порций
2 часа
481
26
5
Бездрожжевой масала-хлеб
Автор: Александр Токарев
1 порция
1 час 30 минут
579
25
1
Карельские пирожки с картошкой («Калитки»)
Автор: Путилина Наталья
12 порций
1 час 20 минут
524
18
2
Ржаные лепешки
Автор: Путилина Наталья
4 порции
1 час 15 минут
219
17
0
Пеламуши и чурчхела
Автор: Rusiko Tsivtsivadze
10 порций
40 минут
370
17
0
Хлеб бездрожжевой с орехами и сухофруктами
Автор: Kate Zelenko
10 порций
1 час 30 минут
339
16
0
Закуска от шеф-повара FABBRI
Автор: Ольга Землянкина
12 порций
20 минут
523
14
0
Пшенично-ржаной хлеб
Автор: Оля Давыдова
12 порций
3 часа 30 минут
242
12
1
Жаренка
Автор: Полина
4 порции
25 минут
179
9
0
Ирландский содовый хлеб
Автор: fstSpirit
6 порций
1 час 45 минут
183
9
1
Автор: Еда
10 порций
2 часа
404
9
3
Содовый хлеб из ржаной муки
Автор: Наталья Горохова
4 порции
40 минут
197
8
1
Хлеб по-деревенски (Pain de campagne)
Автор: Оля Давыдова
12 порций
4 часа
518
8
0