ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Молоко

Промышленная субстанция под названием молоко по своим органолептическим свойствам радикально отличается от натурального коровьего молока. Нормализация, пастеризация, восстановление и все прочие сложные процессы обработки практически истребляют настоящий его вкус, не говоря уже о том, что химический состав продукта в результате становится почти неузнаваем. Раздобыть в городе хотя бы непастеризованное молоко очень трудно, практически невозможно, для этого лучше сразу отправляться на рынок. И еще лучше перед этим заручиться советом относительно выбора молочной фермы, чье молоко соотвествует санитарно-гигиеническим нормам и не содержит антибиотиков и гормонов.6122 рецепта
Ванильное молокоВанильное молоко — всего-навсего ароматизированное ванильным порошком или эссенцией обыкновенное коровье молоко. Его можно купить или сделать дома, опустив в чуть подогретое молоко разрезанный ванильный стручок или капнув в него пару капель хорошего ванильного экстракта.Как приготовить Ванильное молоко (4 рецепта)
Обезжиренное молокоОбезжиренным считается молоко с содержанием жира до 0,5%. Ни вкус, ни цвет обезжиренного молока от обычного заметно неотличимы. Как, к слову, и низколактозное — то есть с пониженным содержанием молочного сахара. Как вкусно приготовить Обезжиренное молоко (116 рецептов)
Шоколадное молокоШоколадное молоко правильнее называть молочным коктейлем — обычно в состав подобных продуктов помимо ароматизаторов и отдушек входят так же сахар и прочие добавки. Неплохое шоколадное (и не только шоколадное) молоко выпускают во Франции под маркой Clowny Lactel, продается оно в сети супермаркетов «Азбука вкуса». Что приготовить из шоколадного молока (3 рецепта)
Изображение материала
Сухое молокоСухое молоко — порошок из нормализованного коровьего молока, цельного или обезжиренного. Применяется такое молоко главным образом в промышленном производстве — на его основе делают львиную долю йогуртов, творога, детского питания, хлеба и колбасы. Как, впрочем, и большую часть пакетированного молока — но это отдельная история. Что можно приготовить из Сухого молока (73 рецепта)
Жирное молокоЖирным молоко считается при содержании жира от 4,7 до 7%. Максимальная жирность промышленного молока — 8,9%, а все, что выше, уже называется сливками.Как вкусно приготовить Жирное молоко (37 рецептов)
Изображение материала
Топленое молокоРусская традиция требует томить молоко в печи, где есть равномерный, правильный жар. Но можно обойтись и духовкой: там кипяченое молоко нужно держать при 80–100 градусах в течение 6–8 часов. 

Как вкусно приготовить Топленое молоко (29 рецептов)
Концентрированное молокоКонцентрированное молоко — это сгущенное коровье молоко без сахара. Концентрат обычно имеет не белый, а скорее кремовый цвет и чуть солоноватый привкус, долго хранится и используется в небольших дозах как ингредиент напитков, соусов, супов или добавляется в тесто.Как приготовить Концентрированное молоко (30 рецептов)
Кислое молоко

Существует легкий, быстрый (и безопасный) способ приготовления кислого молока: в свежее коровье молоко (скажем, взяв 2 стакана) нужно выжать четвертинку лимона и оставить на полчаса. А еще вместо кислого молока можно использовать фабричную простоквашу. 
 

Как вкусно приготовить Кислое молоко (40 рецептов)
Популярные рецепты с Молоко
Американские блины
Автор: Женечка
10 порций
20 минут
20353
3130
294
Тонкие блины на молоке
Автор: Настасья Бондарева
4 порции
40 минут
16183
1907
340
Лазанья классическая с мясом
Автор: Maria Chumakovskaya
6 порций
40 минут
20226
1687
176
Шоколадные маффины с какао
Автор: Ирина Васильевна Крош
4 порции
1 час
12854
1517
262
Блины тонкие на кипятке и молоке
Автор: mashacloudberry
4 порции
15 минут
8297
1243
147
Маффины с голубикой и мускатным орехом
Автор: Алексей Зимин
12 порций
35 минут
10436
1212
85
Пирог с капустой
Автор: Алексей Зимин
6 порций
1 час 20 минут
9559
761
48
Американские панкейки с корицей
Автор: Catherine A.
4 порции
30 минут
12368
744
96
Блины обычные
Автор: Татьяна Макаревич
4 порции
30 минут
6401
730
137
Шоколадные маффины с кусочками шоколада
Автор: Евгения Алексеева
12 порций
40 минут
5863
717
80
Классический французский омлет с сыром
Автор: Миша Зайцев
1 порция
15 минут
6900
655
68
Хоткейки (американские блинчики)
Автор: Kate Fedorova
6 порций
10 минут
5338
620
60
Открытый пирог с сыром и луком-пореем
Автор: Филипп
4 порции
1 час
5902
561
43
Банановые панкейки
Автор: Настя Филатова
3 порции
1 час
8617
548
92
Банановые оладьи на молоке
Автор: Мария Плотникова
4 порции
30 минут
7291
547
124
Куриное филе с соусом и гречкой
Автор: Миша Зайцев
4 порции
40 минут
7930
545
94
Лазанья с мясным фаршем и пармезаном
Автор: Анна Беглецова
4 порции
1 час
5269
445
48
Настоящие американские панкейки (American pancakes)
Автор: Ольга Смелова
1 порция
30 минут
7390
444
61
Маффины с лимонной цедрой
Автор: Ольга Худина
4 порции
40 минут
4427
413
77
Воздушные тонкие блины на молоке
Автор: Nadezhda Kuzmenko
12 порций
25 минут
3243
410
95
Гратен дофинуа
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час 5 минут
7655
393
44
Пышные американские панкейки
Автор: Доценко Юлия
4 порции
15 минут
6435
381
48
Банановый пирог с молоком
Автор: Наталья Горохова
4 порции
30 минут
6178
375
131
Синнабоны с корицей и ванильно-сливочным соусом
Автор: elpukhova
12 порций
1 час 15 минут
6834
364
39
Английские тонкие блины
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
4036
344
63
Крем-суп из брокколи и голубого сыра
Автор: Ольга Худина
8 порций
50 минут
4405
335
41
Торт «Прага» по старинному рецепту
Автор: Яна Галицкая
8 порций
1 час 10 минут
6876
333
49
Кексы на молоке
Автор: Мария Терновская
6 порций
30 минут
3659
312
39
Яблочный пирог сестер Симили
Автор: Irina Leinvand
10 порций
1 час 10 минут
3875
306
24
Традиционный торт «Наполеон»
Автор: Yulia Chilikina
12 порций
4 часа
6462
305
70