Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Молоко

Промышленная субстанция под названием молоко по своим органолептическим свойствам радикально отличается от натурального коровьего молока. Нормализация, пастеризация, восстановление и все прочие сложные процессы обработки практически истребляют настоящий его вкус, не говоря уже о том, что химический состав продукта в результате становится почти неузнаваем. Раздобыть в городе хотя бы непастеризованное молоко очень трудно, практически невозможно, для этого лучше сразу отправляться на рынок. И еще лучше перед этим заручиться советом относительно выбора молочной фермы, чье молоко соотвествует санитарно-гигиеническим нормам и не содержит антибиотиков и гормонов.6206 рецептов
Кислое молоко

Существует легкий, быстрый (и безопасный) способ приготовления кислого молока: в свежее коровье молоко (скажем, взяв 2 стакана) нужно выжать четвертинку лимона и оставить на полчаса. А еще вместо кислого молока можно использовать фабричную простоквашу. 
 

Как приготовить Кислое молоко (40 рецептов)
Изображение материала
Сухое молокоСухое молоко — порошок из нормализованного коровьего молока, цельного или обезжиренного. Применяется такое молоко главным образом в промышленном производстве — на его основе делают львиную долю йогуртов, творога, детского питания, хлеба и колбасы. Как, впрочем, и большую часть пакетированного молока — но это отдельная история. Что можно приготовить из Сухого молока (76 рецептов)
Концентрированное молокоКонцентрированное молоко — это сгущенное коровье молоко без сахара. Концентрат обычно имеет не белый, а скорее кремовый цвет и чуть солоноватый привкус, долго хранится и используется в небольших дозах как ингредиент напитков, соусов, супов или добавляется в тесто.Что приготовить из концентрированного молока (30 рецептов)
Изображение материала
Топленое молокоРусская традиция требует томить молоко в печи, где есть равномерный, правильный жар. Но можно обойтись и духовкой: там кипяченое молоко нужно держать при 80–100 градусах в течение 6–8 часов. 

Как приготовить Топленое молоко (30 рецептов)
Жирное молокоЖирным молоко считается при содержании жира от 4,7 до 7%. Максимальная жирность промышленного молока — 8,9%, а все, что выше, уже называется сливками.Что можно приготовить из жирного молока (38 рецептов)
Шоколадное молокоШоколадное молоко правильнее называть молочным коктейлем — обычно в состав подобных продуктов помимо ароматизаторов и отдушек входят так же сахар и прочие добавки. Неплохое шоколадное (и не только шоколадное) молоко выпускают во Франции под маркой Clowny Lactel, продается оно в сети супермаркетов «Азбука вкуса». Что приготовить из шоколадного молока (3 рецепта)
Обезжиренное молокоОбезжиренным считается молоко с содержанием жира до 0,5%. Ни вкус, ни цвет обезжиренного молока от обычного заметно неотличимы. Как, к слову, и низколактозное — то есть с пониженным содержанием молочного сахара. Как приготовить Обезжиренное молоко (116 рецептов)
Ванильное молокоВанильное молоко — всего-навсего ароматизированное ванильным порошком или эссенцией обыкновенное коровье молоко. Его можно купить или сделать дома, опустив в чуть подогретое молоко разрезанный ванильный стручок или капнув в него пару капель хорошего ванильного экстракта.Что приготовить из ванильного молока (4 рецепта)
Популярные рецепты с Молоко
Американские блины
Автор: Женечка
10 порций
20 минут
20589
3142
297
Тонкие блины на молоке
Автор: Настасья Бондарева
4 порции
40 минут
16474
1925
340
Лазанья классическая с мясом
Автор: Maria Chumakovskaya
6 порций
40 минут
20649
1710
176
Шоколадные маффины с какао
Автор: Ирина Васильевна Крош
4 порции
1 час
12927
1521
263
Блины тонкие на кипятке и молоке
Автор: mashacloudberry
4 порции
15 минут
8381
1250
147
Маффины с голубикой и мускатным орехом
Автор: Алексей Зимин
12 порций
35 минут
10522
1213
85
Пирог с капустой
Автор: Алексей Зимин
6 порций
1 час 20 минут
9678
766
48
Американские панкейки с корицей
Автор: Catherine A.
4 порции
30 минут
12471
747
97
Блины обычные
Автор: Татьяна Макаревич
4 порции
30 минут
6452
732
137
Шоколадные маффины с кусочками шоколада
Автор: Евгения Алексеева
12 порций
40 минут
5948
722
80
Классический французский омлет с сыром
Автор: Миша Зайцев
1 порция
15 минут
6944
657
68
Хоткейки (американские блинчики)
Автор: Kate Fedorova
6 порций
10 минут
5350
621
60
Открытый пирог с сыром и луком-пореем
Автор: Филипп
4 порции
1 час
5943
564
43
Банановые панкейки
Автор: Настя Филатова
3 порции
1 час
8805
553
92
Куриное филе с соусом и гречкой
Автор: Миша Зайцев
4 порции
40 минут
7994
549
94
Банановые оладьи на молоке
Автор: Мария Плотникова
4 порции
30 минут
7302
548
124
Торт «Сметанник»
Автор: Алёночка Цюренко
8 порций
1 час 5 минут
9062
485
54
Лазанья с мясным фаршем и пармезаном
Автор: Анна Беглецова
4 порции
1 час
5330
450
49
Настоящие американские панкейки (American pancakes)
Автор: Ольга Смелова
1 порция
30 минут
7423
445
60
Воздушные тонкие блины на молоке
Автор: Nadezhda Kuzmenko
12 порций
25 минут
3390
419
96
Маффины с лимонной цедрой
Автор: Ольга Худина
4 порции
40 минут
4449
413
77
Гратен дофинуа
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час 5 минут
7869
401
45
Пышные американские панкейки
Автор: Доценко Юлия
4 порции
15 минут
6487
384
49
Банановый пирог с молоком
Автор: Наталья Горохова
4 порции
30 минут
6207
377
131
Пирог со сгущенкой
Автор: Виктория Кулешова
4 порции
2 часа
7795
375
79
Синнабоны с корицей и ванильно-сливочным соусом
Автор: elpukhova
12 порций
1 час 15 минут
6860
365
39
Английские тонкие блины
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
4053
344
63
Крем-суп из брокколи и голубого сыра
Автор: Ольга Худина
8 порций
50 минут
4433
336
41
Торт «Прага» по старинному рецепту
Автор: Яна Галицкая
8 порций
1 час 10 минут
6906
333
49
Кексы на молоке
Автор: Мария Терновская
6 порций
30 минут
3683
313
39