ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Молоко

Промышленная субстанция под названием молоко по своим органолептическим свойствам радикально отличается от натурального коровьего молока. Нормализация, пастеризация, восстановление и все прочие сложные процессы обработки практически истребляют настоящий его вкус, не говоря уже о том, что химический состав продукта в результате становится почти неузнаваем.  Раздобыть в городе хотя бы непастеризованное молоко очень трудно, практически невозможно, для этого лучше сразу отправляться на рынок. И еще лучше перед этим заручиться советом относительно выбора молочной фермы, чье молоко соотвествует санитарно-гигиеническим нормам и не содержит антибиотиков и гормонов.6527 рецептов
Кислое молоко

Существует легкий, быстрый (и безопасный) способ приготовления кислого молока: в свежее коровье молоко (скажем, взяв 2 стакана) нужно выжать четвертинку лимона и оставить на полчаса. А еще вместо кислого молока можно использовать фабричную простоквашу. 
 

Как приготовить Кислое молоко (40 рецептов)
Изображение материала
Сухое молокоСухое молоко — порошок из нормализованного коровьего молока, цельного или обезжиренного. Применяется такое молоко главным образом в промышленном производстве — на его основе делают львиную долю йогуртов, творога, детского питания, хлеба и колбасы. Как, впрочем, и большую часть пакетированного молока — но это отдельная история. Что можно приготовить из Сухого молока (75 рецептов)
Концентрированное молокоКонцентрированное молоко — это сгущенное коровье молоко без сахара. Концентрат обычно имеет не белый, а скорее кремовый цвет и чуть солоноватый привкус, долго хранится и используется в небольших дозах как ингредиент напитков, соусов, супов или добавляется в тесто.Что можно приготовить из концентрированного молока (32 рецепта)
Изображение материала
Топленое молокоРусская традиция требует томить молоко в печи, где есть равномерный, правильный жар. Но можно обойтись и духовкой: там кипяченое молоко нужно держать при 80–100 градусах в течение 6–8 часов. 

Как вкусно приготовить Топленое молоко (33 рецепта)
Жирное молокоЖирным молоко считается при содержании жира от 4,7 до 7%. Максимальная жирность промышленного молока — 8,9%, а все, что выше, уже называется сливками.Как вкусно приготовить Жирное молоко (38 рецептов)
Шоколадное молокоШоколадное молоко правильнее называть молочным коктейлем — обычно в состав подобных продуктов помимо ароматизаторов и отдушек входят так же сахар и прочие добавки. Неплохое шоколадное (и не только шоколадное) молоко выпускают во Франции под маркой Clowny Lactel, продается оно в сети супермаркетов «Азбука вкуса». Как вкусно приготовить Шоколадное молоко (3 рецепта)
Обезжиренное молокоОбезжиренным считается молоко с содержанием жира до 0,5%. Ни вкус, ни цвет обезжиренного молока от обычного заметно неотличимы. Как, к слову, и низколактозное — то есть с пониженным содержанием молочного сахара. Как вкусно приготовить Обезжиренное молоко (117 рецептов)
Ванильное молокоВанильное молоко — всего-навсего ароматизированное ванильным порошком или эссенцией обыкновенное коровье молоко. Его можно купить или сделать дома, опустив в чуть подогретое молоко разрезанный ванильный стручок или капнув в него пару капель хорошего ванильного экстракта.Как приготовить Ванильное молоко (4 рецепта)
Популярные рецепты с Молоко
Американские блины
Автор: Женечка
10 порций
20 минут
20769
3154
297
Блины тонкие на кипятке и молоке
Автор: mashacloudberry
4 порции
15 минут
8446
1258
151
Автор: Алексей Зимин
6 порций
1 час 20 минут
9796
771
48
Блины обычные
Автор: Татьяна Макаревич
4 порции
30 минут
6488
737
137
Классический французский омлет с сыром
Автор: Миша Зайцев
1 порция
15 минут
6996
658
68
Хоткейки (американские блинчики)
Автор: Kate Fedorova
6 порций
10 минут
5357
621
61
Куриное филе с соусом и гречкой
Автор: Миша Зайцев
4 порции
40 минут
8074
550
94
Банановые оладьи на молоке
Автор: Мария Плотникова
4 порции
30 минут
7309
549
124
Автор: Алёночка Цюренко
8 порций
1 час 5 минут
9224
489
54
Маффины с лимонной цедрой
Автор: Ольга Худина
4 порции
40 минут
4476
414
77
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час 5 минут
8161
413
46
Пышные американские панкейки
Автор: Доценко Юлия
4 порции
15 минут
6544
388
49
Банановый пирог с молоком
Автор: Наталья Горохова
4 порции
30 минут
6233
378
134
Пирог со сгущенкой
Автор: Виктория Кулешова
4 порции
2 часа
7804
375
81
Синнабоны с корицей и ванильно-сливочным соусом
Автор: elpukhova
12 порций
1 час 15 минут
6869
366
39
Английские тонкие блины
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
4068
345
63
Крем-суп из брокколи и голубого сыра
Автор: Ольга Худина
8 порций
50 минут
4462
338
42
Торт «Прага» по старинному рецепту
Автор: Яна Галицкая
8 порций
1 час 10 минут
6933
335
49
Сладкая манная каша
Автор: Светлана Козлова
1 порция
15 минут
3073
314
41