ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Творог

Творог — кисломолочный продукт, результат сквашивания коровьего молока, который принято классифицировать по содержанию жира на собственно жирный (18%), полужирный (9%) и нежирный (от 1 до 3%). Творог много веков был самым близким к сыру продуктом русской кухни. Классический европейский сыр у нас стали производить только в XIX веке, при этом столкнувшись с большим непониманием со стороны крестьянства, не желавшего ни делать, ни есть «это мыло». В древнерусском словом «сир» называли все, в том числе самые далекие от сыра в современном понимании состояния творога, а также все, что из этого творога готовили. Этим, в частности, объясняется смысл, заложенный в названии простейших творожных сырников. 1295 рецептов
Творожный кремРецептов приготовления творожного крема очень много. Чаще всего его готовят из взбитых желтков и сливок с добавлением мягкого творога и сахара или же на основе сливочного масла. В крем добавляют ванилин и другие ароматизаторы, часто орехи и сухофрукты. Творожный крем можно есть просто так или использовать для приготовления пирожных — например, наполнять им домашние эклеры.Что приготовить из творожного крема (14 рецептов)
Сухой творог

Хороший сухой творог — например, киргизский курут — можно купить на рынке или приготовить дома. Для этого цельное кипяченое молоко нужно охладить до температуры 30 градусов, заквасить кислым молоком или сметаной и оставить в теплом месте. Затем отделить сыворотку и на 5–6 часов придавить чем-нибудь тяжелым. В идеале готовый творог нужно еще подсушить — но это только если домашняя духовка способна разогреться всего на 30–40 градусов.

Что можно приготовить из Сухого творога (38 рецептов)
Зернистый творогЗернистый творог называют еще творожным сыром. Оба эти названия довольно точно описывают этот продукт, правда, с разных сторон. По типу производства — это все еще творог, который скатался в небольшие зернышки. Но и не совсем уже творог, поскольку кисломолочные процессы в нем зашли так далеко, что он, например, может храниться гораздо дольше рыночного творога. Как молодой сыр. У творога-сыра чуть солоноватый привкус и упругая текстура. Обычно его смешивают со сливками и в таком виде продают. Из-за сливок и солоноватости кислота в нем совсем не чувствуется. И это делает зерненый творог гораздо более общительным с гастрономической точки зрения. Он отлично сочетается и со сладкими, и с острыми вкусами. Его можно использовать как основу для десертов и как белую биомассу, для того чтобы на ее фоне мягко проявляли свои свойства бобовые, рыба и все остальное. Что еще немаловажно с точки зрения уже не гастрономии, но диеты: жирность творога-сыра находится на уровне 4–9 процентов, что позволяет тем, кто избегает жиров, использовать его там, где рецепты рекомендуют сыр, не опасаясь за то, как приготовленное блюдо повлияет на дальнейшее состояние здоровья.Что приготовить из Зернистого творога (32 рецепта)
Творожная массаТворожная масса (в советское время ее называли сырковой) — это протертый через сито творог с добавлением сливочного масла, сахарной пудры и ванилина, а также сухофруктов, чаще всего изюма. Классическая технология приготовления предусматривает нагревание и последующее охлаждение массы — таким образом у готового продукта получается правильная сливочная консистенция.Как вкусно приготовить Творожная масса (30 рецептов)
Деревенский творогДеревенский творог производят из густого закисшего молока, то есть простокваши. Деревенский творог обычно имеет высокую жирность и интенсивный вкус. Как вкусно приготовить Деревенский творог (3 рецепта)
Популярные рецепты с Творог
Сырники из творога
Автор: Алексей Скобелев
2 порции
30 минут
26977
2987
302
Творожный кекс с яйцами
Автор: Юлия Вержбицкая
4 порции
30 минут
14031
1114
136
Шоколадно-банановый брауни-чизкейк
Автор: Юля Чудиновских
4 порции
45 минут
10616
678
121
Завтрак для ленивых
Автор: Таня Пёникер
3 порции
15 минут
11136
540
120
Самая вкусная творожная запеканка
Автор: Alexander Shiryshev
4 порции
1 час
6802
451
66
Ленивые вареники с творогом
Автор: titatatte
4 порции
15 минут
8065
441
55
Творожный десерт (без выпечки)
Автор: Anna Silence
4 порции
20 минут
7553
416
79
Творожная запеканка с ягодным сиропом
Автор: Наталья Горохова
4 порции
30 минут
6687
397
49
Творожный низкокалорийный пирог
Автор: Olga Solareva-Khrenova
8 порций
45 минут
8040
392
39
Сырники оригинальные
Автор: Aisha Erkenova
3 порции
35 минут
5931
380
58
Творожные маффины.
Автор: Anastasia Mamontova
4 порции
1 час
4144
375
50
Творожный пирог из крошек
Автор: Катерина
6 порций
45 минут
3670
365
49
Творожные пончики в сахарной пудре
Автор: Евгения
4 порции
40 минут
7365
352
22
Пудинг творожный с изюмом и яблоками
Автор: Кира Аветова
4 порции
30 минут
5496
289
42
Пирог с творожной начинкой
Автор: Анна Мораликова
8 порций
1 час
5386
255
27
Творожная запеканка с манной крупой и ванилью
Автор: Veronica Smyslina
4 порции
1 час
3588
249
36
Творожное печенье ракушки «Гусиные лапки»
Автор: Marina Gluhhankova
6 порций
1 час
3748
248
16
Блинчики из отрубей
Автор: Алексей Зимин
1 порция
10 минут
5157
242
25
Сырники творожные
Автор: Евгений Белов
2 порции
30 минут
3717
241
54
Нежная творожная запеканка
Автор: Роман Пруссас
4 порции
45 минут
2681
222
52
Сырники с бруснично-розмариновым вареньем
Автор: Алексей Зимин
2 порции
15 минут
3396
205
15
Творожная запеканка с бананами
Автор: Даша Орел
4 порции
1 час
3574
204
26
Запеканка с курицей и кабачками
Автор: Марина
8 порций
1 час
3785
203
20
Сырники с изюмом (без муки)
Автор: Вера Немировская
4 порции
30 минут
2707
188
17
Брауни с творогом и вишней
Автор: Кристина Чокой
4 порции
30 минут
2590
175
25
Бабушкины сырники
Автор: Julia Davydova
2 порции
40 минут
3801
164
39
Творожные булочки на завтрак
Автор: Алена
8 порций
20 минут
3792
163
40
Домашние сырники с манкой
Автор: elena kirichko
4 порции
1 час
1141
153
36
Пирог с творожной начинкой.
Автор: Лев Путилин
8 порций
40 минут
2659
149
8
Ленивые вареники со сметаной
Автор: Елена П.
2 порции
15 минут
2867
147
26