Раки
Речной рак чем крупнее (от 10 до 12 см в длину), тем вкуснее и плотнее у него мясо. Поэтому в сезон речных раков выбирать нужно крупных, с темно-зелеными панцирями. На 10–12 крупных раков берут литр воды, столовую ложку соли (сушеный укроп, чеснок, помидоры и свежий чили — по вкусу) и варят не дольше 7 минут. Еще на минут 15–20 раков нужно оcтавить под крышкой.45 рецептовРаковые шейки в томатном соусеЕсли не удалось найти готовые раковые шейки в томате, можно взять простые консервированные, смешать с пресной томатной пастой, добавить соль (или не добавлять, если шейки достаточно солоны), черный молотый перец, сушеный укроп или любые другие специи и слегка потушить — минуту-другую.Как приготовить Раковые шейки в томатном соусе
(2 рецепта)
Раковые шейкиЛучше извлекать шейки из свежесваренных раков, но это каторжный труд. Поэтому, готовя фарш из раков или раковое рагу, где свежая текстура не так важна, целесообразно покупать уже готовые раковые шейки в рассоле. Неплохой вариант — банки Vici. Не забывайте только промыть шейки от лишней соли.Как вкусно приготовить Раковые шейки
(28 рецептов)
Популярные рецепты с Раки
