Варенье из черной смородины
У черной смородины толстая, плотная кожица, которая не лопается при высоких температурах, а морщится и теряет товарный вид. Поэтому прежде чем заливать сиропом и мучить ягоды на огне, их нужно бланшировать в кипящей воде в течение 3–4 минут, а затем остудить. Обработанную таким образом смородину нужно опустить в кастрюлю с готовым кипящим сиропом — на килограмм ягод обычно берут полтора килограмма сахара и 200 мл воды. Поварить 5–8 минут, затем уменьшить огонь и готовить на самом слабом до желаемой кнсистенции, помешивая и не давая варенью пригорать.21 рецептПопулярные рецепты с Варенье из черной смородины
