ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус делается из виноградного сиропа, приготовленного на основе винного сусла, и винного уксуса. Смесь эта выдерживается в дубовых бочках не менее 12 лет, отчего приобретает неимоверное благородство. Даже капля бальзамического уксуса способна многое добавить вкусу любого блюда, неважно — салата или десерта.962 рецепта
Бальзамический кремБальзамический крем — уваренный до консистенции густого сиропа бальзамический уксус с добавлением муки и регуляторов кислотности. Его можно купить готовым в супермаркетах — например, неплохой крем выпускает итальянская контора Casa Rinaldi. Как вкусно приготовить Бальзамический крем (100 рецептов)
Белый бальзамический уксусБелый бальзамико делают из белого винного уксуса и виноградного сусла (свежевыжатого сока с семенами и кожицей). Традиционный бальзамический уксус производится из красного винного уксуса и имеет глубокий красно-коричневый цвет, который в некоторых случаях может придать блюдам нежелательный оттенок. Поэтому, например, именно белый сорт бальзамико добавляют в светлые соусы, когда важно сохранить их цвет. Кроме того, в белой версии бальзамический уксус мягче и чуть менее сладкий, чем в классической.Как приготовить Белый бальзамический уксус (60 рецептов)
Изображение материала
Бальзамический соусНа основе традиционного моденского бальзамического уксуса многие конторы — например Antica Tenuta — производят специальные густые соусы для украшения салатов и супов с добавлением виноградного сока и крахмала. Соус такой хорош в компании с твердыми сырами или говядиной.Как вкусно приготовить Бальзамический соус (69 рецептов)
Изображение материала
Моденский бальзамический уксусОдин из лучших по соотношению цены и качества моденских бальзамико Casa Rinaldi стоит порядка 550 рублей. Это упрощенная версия продукта из сусла, который выдерживают в бочках не меньше 12 лет. Промышленный бальзамико молод, зато неразорительно стоит и вполне гастрономически эффективен. И его можно использовать хоть в мясные соусы, хоть в десерты.Как вкусно приготовить Моденский бальзамический уксус (27 рецептов)
Популярные рецепты с Бальзамический уксус
Гуляш из говядины
Автор: Алексей Зимин
4 порции
3 часа
5466
459
54
Гречневая лапша с креветками, брокколи и помидорами черри
Автор: Ryazhenka
1 порция
20 минут
4816
196
15
Салат с моцареллой и руколой
Автор: Asya Pear
3 порции
25 минут
3797
170
15
Винегрет с соленым огурцом
Автор: Felix Mastaba
3 порции
1 час 30 минут
3040
167
24
Свиные ребрышки на гриле
Автор: Ресторан «Torro Grill»
4 порции
1 час
1555
150
10
Курица с брокколи и морковью, тушеная в сливках
Автор: Катерина Чугунова
4 порции
55 минут
2966
138
10
Утка с яблоками, запечённая в рукаве
Автор: Софья Тараторина
4 порции
1 час 30 минут
1814
117
7
Суп-пюре из баклажанов
Автор: Полина
4 порции
30 минут
2729
102
18
Рататуй с тыквой
Автор: Алексей Зимин
6 порций
3 часа
2488
102
17
Капрезе с бальзамическим уксусом
Автор: Виктория Богомякова
4 порции
15 минут
2360
101
18
Овощной шеф-салат с говядиной с заправкой из 10 ингредиентов
Автор: Лавка Edoque
2 порции
20 минут
2391
94
10
Курица в бальзамической карамели
Автор: Антон Абрезов
2 порции
20 минут
2551
92
17
Итальянская салатная заправка
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
2767
83
14
Салат из свеклы с козьим сыром и медовой заправкой
Автор: Алексей Зимин
2 порции
15 минут
2306
83
9
Лысые помидоры
Автор: Алексей Зимин
8 порций
10 минут
1365
82
6
Рататуй-гусеница
Автор: Полина Демидова
4 порции
1 час
1278
81
15
Баранья нога в мятной панировке
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час 20 минут
1516
70
2
Моцарелла с помидорами и рукколой
Автор: TMary
5 порций
10 минут
1456
70
7
Салат из запеченной свеклы с сыром фета
Автор: Дарья Жукова
6 порций
1 час 40 минут
1213
67
7
Стейк с мятой и бальзамическим уксусом
Автор: Viktoria Kachalova
4 порции
1 час
1975
67
9
Лосось в соусе терияки
Автор: Тамара Дьякова
4 порции
30 минут
1828
64
5
Панцанелла с красными перцами
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
1833
62
9
Сэндвичи с семгой и сыром «Ронделе»
Автор: Алексей Зимин
4 порции
5 минут
1559
60
5
Пенне с тыквой и курицей
Автор: Masha T
2 порции
1 час
985
59
5
Запеченный гусь
Автор: Алексей Зимин
4 порции
2 часа
1307
56
6
Салат «Цезарь» с курицей, горчицей и креветками
Автор: Юлия Быстрова
4 порции
1 час
1563
55
6
Салат с говядиной, помидорами и яйцом
Автор: Елена
4 порции
1 час
1013
54
4
Салат с тунцом и томатами
Автор: Viktoria Kachalova
3 порции
15 минут
1641
53
7
Треска в томатном соусе с черносливом и розмарином
Автор: Ольга Худина
4 порции
25 минут
1617
53
7
Кисло-сладкая свинина
Автор: Vikusha Vikusha
2 порции
45 минут
1069
49
4