Фото ингредиента

Виноград

Виноград — важнейший элемент гастрономической культуры, и его часто недооценивают, предпочитая есть в сыром виде, ну или с сыром максимум. Между тем виноград можно добавлять и к рыбе, и к мясу, куда угодно, ровно по тем же направлениям, в которых можно добавлять вино, а вино можно добавлять везде.

268 рецептов с виноградом

Белый виноград

Из белого винограда делают вина, варенье, его маринуют, превращают в уксус, добавляют в компоты, сиропы и салаты. Его сушат и добавляют в выпечку, соусы, каши, кускус и плов. Белый виноград продается в супермаркетах круглый год: зимой его везут из Бразилии и Южной Африки, а летом из Краснодара и Крыма.

Что можно приготовить из белого винограда (16 рецептов)
Фото ингредиента

Виноград «изабелла»

У сорта «изабелла» черные ягоды с плотной кожицей, специфический парфюмерный аромат и кислый вкус. До недавнего времени этот виноград активно применялся в виноделии, но из-за высокого содержания метанола в производившемся вине в США и странах Евросоюза он оказался под запретом. Тем не менее в России «изабеллу» можно легко купить осенью — в сезон, когда она созревает в Крыму.

Что можно приготовить из винограда «изабелла» (3 рецепта)

Виноград «конкорд»

У сорта «конкорд» ягоды черного цвета, с плотной кожицей, и по вкусу он немного напоминает виноград «изабелла», только без излишней парфюмерности. 

Как приготовить виноград «конкорд» (4 рецепта)

Виноград «мерло»

Сорт винограда, из которого делают одноименное красное вино. В его вкусе различимы сливовые, смородиновые и вишневые ноты. 

Готовим виноград «мерло» (2 рецепта)
Фото ингредиента

Зеленый виноград

Зеленый виноград — это разновидность белого. В сортах винограда с зеленой кожицей содержится меньше сахара, поэтому его можно даже тем, кто придерживается низкоуглеводных диет.

Готовим зеленый виноград (54 рецепта)
Фото ингредиента

Кишмиш

Термином «кишмиш» обозначают сорта винограда с мелкими ягодами или совсем без семян. Такой виноград может быть темным или светлым, но вне зависимости от цвета его ягоды всегда слаще, чем у всех прочих столовых сортов. Кишмиш добавляют в салаты и десерты, а также сушат.

Как приготовить кишмиш (14 рецептов)
Фото ингредиента

Красный виноград

Под красной шкуркой у винограда очень часто скрывается светлая мякоть — именно поэтому многие сорта красного винограда используют наравне с белыми для производства белого вина. Один из самых популярных в мире сортов красного винограда — Red Globe, крупный, сладкий, не слишком дорогой и доступный круглый год.

Как вкусно приготовить красный виноград (71 рецепт)

Красный виноград без косточек

Из красных сортов винограда всего около 70 разновидностей не имеют косточек. Среди них, например, чилийские Flame Seedless («пламя бессемянное» — кишмишный сорт винограда раннего срока созревания) и Crimson Seedless («темно-красный бессемянный» —  бессемянный сорт винограда позднего срока созревания). Их можно найти в супермаркетах практически в любое время года.

Как приготовить красный виноград без косточек (35 рецептов)
Фото ингредиента

Черный виноград

Черными называют сорта красного винограда с ягодами бурого, почти черного цвета. Они, как правило, устойчивы к морозам и поэтому широко применяются в виноделии. Самые известные сорта черного винограда — «изабелла», «конкорд» и калифорнийский black seedless.

Как вкусно приготовить черный виноград (16 рецептов)

Популярные рецепты с виноградом

Горячий бутерброд с сыром бри и виноградом

Автор: AGA-ARTSTUDIO
4 ингредиента
1 порция 10 минут

Ингредиенты

Белый хлеб 2 куска

Сливочное масло по вкусу

Сыр бри по вкусу

Виноград 4 штуки

перейти на страницу рецепта
429
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Летний фруктовый салат с йогуртом

Автор: Гюнель Мусаева
6 ингредиентов
4 порции 35 минут

Ингредиенты

Яблоко 1 штука

Груши 1 штука

Бананы 2 штуки

Йогурт по вкусу

Персики 1 штука

Виноград по вкусу

перейти на страницу рецепта
277
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Канапе с сыром дор-блю, виноградом и манго

Автор: Lena Schalamaj
3 ингредиента
12 порций 20 минут

Ингредиенты

Манго 1 штука

Сыр дор-блю 150 г

Виноград 200 г

перейти на страницу рецепта
345
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат из свежей брокколи

Автор: Евгения Тяпнина
10 ингредиентов
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Капуста брокколи 1 головка

Красные яблоки 2 штуки

Виноград 100 г

Сладкий красный лук ½ головки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Яблочный уксус 5 столовых ложек

Дижонская горчица 1 столовая ложка

Кленовый сироп 2 столовые ложки

Океаническая соль по вкусу

Свежий имбирь 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
251
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ягодный суп

Автор: Алексей Зимин
10 ингредиентов
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Мед 1,5 столовые ложки

Ванильный стручок 1 штука

Персики 100 г

Молоко 500 мл

Клубника 100 г

Виноград 100 г

Ежевика 100 г

Овсяное печенье 2 штуки

Мята 2 стебля

Малина 100 г

перейти на страницу рецепта
288
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Яблочный смузи

Автор: Алена
5 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Бананы 1 штука

Виноград 70 г

Киви 2 штуки

Зеленый чай 1 столовая ложка

Яблоко 1 штука

перейти на страницу рецепта
415
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов