Йогурт
Йогурт — это молочный продукт, состоящий из коровьего молока и закваски, содержащей культуры так называемой болгарской палочки, бактерии, которую в 1905 году открыл болгарский студент Самен Григоров. Собственно, настоящий йогурт — это в буквальном смысле болгарский специалитет, потому что нигде в мире, кроме Болгарии, производство йогурта не стандартизировано в соотвествии с его оригинальным составом. В Москве, как бы там ни было, болгарского йогурта не купить, выходит, единственный надежный способ раздобыть его качественный аналог — приготовить самостоятельно. Для этого можно использовать электрическую йогуртницу и бактериальную закваску, например — питерскую «Йогурт VIVO». Но если такого желания нет, обходиться можно и магазинным — хоть натуральным, хоть с добавками — в зависимости от задачи. Хорошие французкие йогурты La Fermière (с ягодами, фруктами, шоколадом, ванилью, кофе) продаются в «Азбуке вкуса».368 рецептов
Простой несладкий йогурт — основа нежного, неагрессивного маринада. Он идеален для птицы, но хорош и для мяса. Распространенный вид такого йогурта — греческий. У него консистенция погуще, потому что после сквашивания его подвешивают, как творог, в тканевой сумке.
Как приготовить Греческий йогурт (212 рецептов)
Автор: Джулия Огун
2 порции
5 минут
9631
406
70
Автор: elpukhova
4 порции
30 минут
2168
120
7
Автор: Никита Великанов
6 порций
1 час 40 минут
2408
119
16
Автор: Алексей Зимин
6 порций
20 минут
2100
85
16
Автор: Ксения Клиндухова
6 порций
1 час
1605
78
16
Автор: Алина Данилова
4 порции
15 минут
3132
76
10
Автор: Ксения Клиндухова
8 порций
2 часа
2028
76
4
Автор: Алена
10 порций
1 час
1298
75
8
Автор: Ольга Худина
8 порций
1 час 30 минут
1400
73
6
Автор: Ольга Худина
6 порций
30 минут
1433
66
6
Автор: Ксана Божьева
4 порции
1 час 20 минут
811
63
7
Автор: elpukhova
8 порций
2 часа 30 минут
1535
61
8
Автор: Алексей Зимин
2 порции
50 минут
1357
54
2
Автор: Annis Lender
6 порций
20 минут
2621
46
8
Автор: Алексей Зимин
6 порций
1 час 15 минут
1096
45
3
