Фото ингредиента

Кальмары

У свежих кальмаров белое гладкое мясо, а кожица розовая или фиолетовая, требующая тщательного удаления. Кальмаров можно варить, жарить и тушить, добавлять в салаты, супы и закуски, а еще фаршировать, но главное — не подвергать слишком долгой термической обработке, иначе они станут резиновыми.

269 рецептов с кальмарами

Консервированные кальмары

Консервированные в собственном соку или в масле кальмары удобно добавлять в салаты или соусы для пасты: они правильно сварены, и с ними ничего не нужно делать — разве что промыть, если маринад оказался слишком сильным.

Готовим консервированных кальмаров (13 рецептов)

Мини кальмары

Небольших кальмаров — 5-6 см в длину — в Испании называют chipirones. Это "мальки" кальмара, их удобно готовить целиком — например, тушить в масле с чесноком и травами.

Готовим мини кальмары (15 рецептов)

Сушеные кальмары

Сушеные кальмары продаются под видом закуски к пиву в большинстве супермаркетов, и кроме соли и сахара в их состав частенько входит глутамат натрия.

Как приготовить сушеных кальмаров (1 рецепт)

Популярные рецепты с кальмарами

Кальмары, тушенные в сметане

Автор: Лизонька
8 ингредиентов
6 порций

Ингредиенты

Кальмары 1,5 кг

Морковь 2 штуки

Лук репчатый 3 головки

Чеснок 3 зубчика

Сметана 500 г

Соль 1 чайная ложка

Растительное масло 4 столовые ложки

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
2431
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Паста с морепродуктами по рецепту ресторана…

Автор: Ресторан «Мамина паста»
14 ингредиентов
1 порция 25 минут

Ингредиенты

Паста 200 г

Оливковое масло 20 мл

Томатный соус 50 г

Белое сухое вино 50 мл

Сливки 150 мл

Зеленый базилик 5 г

Мидии 50 г

Креветки 100 г

Кальмары 50 г

Чеснок 5 г

Молотый мускатный орех 1 г

Морская соль 2 г

Молотый белый перец 1 г

Сыр пармезан 10 г

перейти на страницу рецепта
1864
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кальмары в кляре

Автор: Маргарита
9 ингредиентов
2 порции 30 минут

Ингредиенты

Кальмары 2 штуки

Яйцо куриное 1 штука

Растительное масло по вкусу

Молоко ⅓ стакана

Вода ⅓ стакана

Соль щепотка

Пшеничная мука по вкусу

Кунжутные семечки 1 чайная ложка

Соус «1000 островов» 100 г

перейти на страницу рецепта
1209
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Нежный кальмар в сметанном соусе

Автор: Алена
6 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Кальмары 4 штуки

Сметана 2 столовые ложки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Сливочное масло 1,5 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
1681
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кальмары, фаршированные грибами и сыром

Автор: Саша Давыденко
11 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Лук репчатый 2 головки

Кальмары 4 штуки

Морковь 2 штуки

Шампиньоны 800 г

Яйцо куриное 4 штуки

Сыр 200 г

Зелень по вкусу

Оливковое масло 4 столовые ложки

Майонез по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
1169
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тушеные кальмары

Автор: Тая Кузнецова
4 ингредиента
1 порция 25 минут

Ингредиенты

Кальмары 400 г

Морковь 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Растительное масло 50 мл

перейти на страницу рецепта
1873
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов