Фото ингредиента

Эстрагон

Тархун, он же таррагон, он же эстрагон, хорошо сочетается с нежирной рыбой и всевозможными ракообразными. При этом лучше вытягивать из него ароматы в процессе термической обработки, а не добавлять листья свежими. У свежих слишком парфюмерный аромат для деликатного общества даров моря. Если покупать тархун ранней весной, то для готовки годится весь пучок — и стебли, и листья. Позже стебли становятся жесткими, как солома, и для дела годятся только листики.
478 рецептов с эстрагоном

Сушеный эстрагон

В сушеном виде эстрагон почти полностью сохраняет свой яркий парфюмерный аромат, поэтому использовать его надо аккуратно, в небольших дозах.

Как вкусно приготовить сушеный эстрагон (90 рецептов)

Популярные рецепты с эстрагоном

Котлеты из индейки

Автор: Алексей Зимин
12 ингредиентов
10 порций 40 минут

Ингредиенты

Эстрагон 7 г

Филе индейки 2 кг

Сливки 33%-ные 450 мл

Яйцо куриное 2 штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Пшеничная мука по вкусу

Картофель 750 г

Растительное масло 200 мл

Сливочное масло 550 г

Рукола 75 г

Белое сухое вино 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
3250
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Котлеты по‑киевски

Автор: Алексей Зимин
12 ингредиентов
6 порций 50 минут

Ингредиенты

Куриное филе 6 штук

Панировочные сухари панко 100 г

Чеснок 4 зубчика

Яйцо куриное 2 штуки

Сливки 33%-ные 100 мл

Сливочное масло 200 г

Петрушка 20 г

Растительное масло 1 л

Зеленый лук 20 г

Эстрагон 10 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
2720
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Чакапули

Автор: Алексей Зимин
8 ингредиентов
8 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Свежая кинза (кориандр) 2 пучка

Эстрагон 3 пучка

Баранья лопатка 2 штуки

Зеленый лук 2 пучка

Петрушка 2 пучка

Белое сухое вино 500 мл

Зеленый ткемали по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
728
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кесадилья

Автор: Ламбер
12 ингредиентов
1 порция 20 минут

Ингредиенты

Эстрагон 1 пучок

Сливочный сыр «Ламбер» 55%-ной жирности 50 г

Тортильи 1 штука

Телятина 100 г

Свежий желтый перец 1 штука

Перец чили ½ штуки

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Помидоры 50 г

Кетчуп 20 г

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
584
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лимонад с мятой, тархуном и клубникой

Автор: Дима
8 ингредиентов
5 порций 15 минут

Ингредиенты

Эстрагон по вкусу

Вода 1 л

Лимон ½ штуки

Лайм ½ штуки

Свежая мята по вкусу

Клубника 6 штук

Белый мелкий сахар по вкусу

Лед по вкусу

перейти на страницу рецепта
863
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кутабы с зеленью и луком

Автор: Николь Кормье
8 ингредиентов
5 порций 1 час

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г

Соль по вкусу

Лук репчатый 1 штука

Шпинат 1 пучок

Щавель 1 пучок

Кинза 1 пучок

Эстрагон 1 пучок

Топленое масло по вкусу

перейти на страницу рецепта
1301
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов