Фото ингредиента

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко — это такая же метафора, как и «птичье». В действительности кокосовое молоко представляет собой взвесь белой кокосовой стружки из жидкости. Кроме молока существуют еще и так называемые кокосовые сливки, в которых кокосовая стружка взбита до состояния эмульсии. Европейские повара в кулинарных целях предпочитают использовать сливки. Азиатам вполне хватает молока. Кокосовое молоко, которое сейчас можно найти в любом супермаркете, - универсальная вещь: с ним одинаково хорошо получаются и супы, и десерты (в них даже более хороши кокосовые сливки) - и ризотто. Хорошее кокосовое молоко и сливки делают под маркой Blue Elephant.

400 рецептов с кокосовым молоком

Кокосовое сухое молоко

Белый с желтоватым оттенком порошок из мякоти кокоса перед применением нужно разводить водой: примерно две-три столовые ложки на 200 мл воды. Хорошую растворимую кокосовую пудру в Москве продают в магазине «Индийские специи» на «Сухаревской».

Как вкусно приготовить кокосовое сухое молоко (3 рецепта)

Популярные рецепты с кокосовым молоком

Том ям кунг

Автор: Ресторан Terrassa
16 ингредиентов
2 порции 30 минут

Ингредиенты

Красный перец чили ½ штуки

Галангал 10 г

Красные помидоры черри 4 штуки

Лимонная трава ½ штуки

Свежие шампиньоны 4 штуки

Листья кафрского лайма 3 г

Перечная паста том-ям 1 чайная ложка

Рыбный соус 2 столовые ложки

Лайм ½ штуки

Тигровые креветки 5 штук

Куриный бульон 300 мл

Морская соль по вкусу

Тростниковый сахар 1 чайная ложка

Кокосовое молоко 360 мл

Кинза 3 г

Растительное масло 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
2042
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп том-ям-кунг

Автор: Алексей Зимин
13 ингредиентов
6 порций 15 минут

Ингредиенты

Куриный бульон 2 л

Перечная паста том-ям 100 г

Лимон 2 штуки

Рыбный соус 20 мл

Сахар 50 г

Лимонная трава 2 столовые ложки

Имбирь 30 г

Листья лайма 4 штуки

Очищенные креветки 500 г

Шампиньоны 200 г

Кокосовое молоко 200 мл

Кинза 50 г

Перец чили 1 штука

перейти на страницу рецепта
2553
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кокосовый суп из лука-порея

Автор: Salatshop
10 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Лук-порей 1 штука

Морковь 2 штуки

Вода 2 стакана

Сельдерей 3 штуки

Лимон ½ штуки

Корень имбиря 20 г

Кокосовое молоко 250 мл

Карри 1 чайная ложка

Морская соль ½ чайной ложки

Оливковое масло по вкусу

перейти на страницу рецепта
1572
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тыквенный суп со вкусом карри

Автор: Алексей Зимин
13 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Тыква 400 г

Сахар 1 столовая ложка

Кокосовое молоко 400 мл

Куриный бульон 1,5 л

Желтый карри порошок 1 столовая ложка

Растительное масло 50 мл

Коньяк 50 мл

Корень имбиря 20 г

Рыбный соус 20 мл

Рубленная кинза (кориандр) 20 г

Зеленый лук 10 г

Очищенные креветки 200 г

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
1517
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Клубничный кешьюшейк

Автор: Salatshop
8 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Миндаль 80 г

Финики 90 г

Соль ¼ чайной ложки

Сырой кешью 250 г

Лимон 1,5 штуки

Мед 2 столовые ложки

Кокосовое молоко ½ стакана

Клубника 160 г

перейти на страницу рецепта
1332
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Дикий рис в кокосовом соусе

Автор: Salatshop
7 ингредиентов
2 порции 1 час

Ингредиенты

Дикий рис 1 стакан

Лайм 1 штука

Помидоры 2 штуки

Кокосовое молоко 400 мл

Оливковое масло по вкусу

Морская соль по вкусу

Свежий имбирь 1 кусок

перейти на страницу рецепта
1128
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов