Авокадо
Мякоть зрелого авокадо по консистенции напоминает слегка подтаявшее сливочное масло, а по химическому составу — жирные сливки. С той только разницей, что жиры в авокадо — растительные. Как у акул в качестве обязательного бонуса имеются рыбки- лоцманы, так и авокадо всегда идет в паре с соком лимона или лайма, который позволяет избежать окисления мякоти. Окисляясь, мякоть меняет приятный зеленоватый оттенок на неаппетитный бурый. Авокадо поставляется в магазины, как правило, недозрелым. Кое-где прежде чем выложить на прилавок, плоды доводят до мягкости. Но чаще всего, особенно зеленые сорта авокадо, требуют нескольких дней дозревания в домашнем холодильнике.
Популярные рецепты с авокадо
Гуакамоле
Ингредиенты
Перец чили 1 штука
Авокадо 3 штуки
Помидоры 2 штуки
Репчатый лук 1 головка
Кинза 1 пучок
Лайм 1 штука
Соль по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Тимбал из авокадо и тунца
Ингредиенты
Авокадо 1 штука
Помидоры 1 штука
Консервированный тунец в масле 1 банка
Рукола 1 пучок
Оливковое масло 1 чайная ложка
Морская соль по вкусу
Лимонный сок 1 чайная ложка
Мелко рубленный чеснок 1 зубчик
Паштет из авокадо для бутербродов
Ингредиенты
Авокадо 1 штука
Молотый черный перец по вкусу
Лимонный сок 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Оливковое масло 1 столовая ложка
Репчатый лук ½ головки
Белый хлеб 6 кусков
Булочка с творогом и авокадо
Ингредиенты
Авокадо ½ штуки
Лимонный сок 1 чайная ложка
Творог 2 столовые ложки
Молоко 1 чайная ложка
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Цельнозерновая булочка 1 штука
Семечки подсолнуха 1 чайная ложка
Салат с авокадо и креветками
Ингредиенты
Авокадо ½ штуки
Помидоры ½ штуки
Зеленый салат 6 штук
Креветки 20 штук
Соус «1000 островов» 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Руккола с тигровыми креветками и авокадо
Ингредиенты
Тигровые креветки 10 штук
Рукола 80 г
Авокадо 200 г
Сыр пармезан 60 г
Помидоры черри 80 г
Кедровые орехи 10 г
Цветочный мед 20 г
Лайм 1 штука
Соевый соус 10 мл
Бальзамический крем 10 г
Оливковое масло 35 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу