ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Сливки

Сливки — промежуточный этап между молоком и маслом и важнейшая вещь для кулинарии. Особенно жирные сливки, которые не сворачиваются при нагревании, усиливают вкус других продуктов, загущают и добавляют благородства цвету и консистенции блюд. В крем-супах, к примеру, сливки формируют текстуру, объединяют вкусы ингредиентов, в общем — руководят. Если суп варится вместе со сливками, лучше использовать 33%-ные — они не сворачиваются при высоких температурах. Легкие, 10–15%-ные, сливки добавляются уже непосредственно в блендер.1549 рецептов
Сливки 35%-ныеНа упаковках 35%-ных сливок часто можно увидеть надпись «Сливки для взбивания». Это оптимальная жирность, при которой сливки можно взбить простым венчиком, не прибегая к дополнительным ухищрениям. Тем не менее даже специально предназначенные для взбивания сливки должны быть холодными. Взбивать их — особенно летом — лучше даже на льду. А вместо сахара при взбивании удобнее использовать сахарную пудру: она быстрее растворяется и бережет консистенцию пены.Что приготовить из Сливок 35%-ные (692 рецепта)
Сухие сливкиСухие сливки, как и сухое молоко, перед употреблением надо разводить водой; в виде порошка сливки хранятся долго, и их удобно использовать в выпечке, десертах и коктейлях.Что приготовить из сухих сливок (5 рецептов)
Жирные сливкиЖирные, или двойные, сливки обычно имеют жирность от 30 до 48%. Именно такие сливки используют в качестве основы для горячих сливочных соусов, добавляют в горячие супы и вообще подвергают тепловой обработке. Так называемые сливки для взбивания традиционно не ниже 35%, тоже не боятся огня, а все прочие, от 20% и ниже относятся к категории нежирных и под воздействием высоких температур сворачиваются.Что приготовить из жирных сливок (187 рецептов)
Популярные рецепты с Сливки
Автор: naomi
4 порции
45 минут
19133
1401
162
Крем-суп из шампиньонов со сливками
Автор: sundance
6 порций
1 час
11293
1055
82
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
9332
825
51
Свинина с овощами, тушеная в сливках
Автор: Сергей Панишев
5 порций
35 минут
9399
811
54
Креветки в сливочно-чесночном соусе
Автор: Кира Аветова
4 порции
35 минут
8763
721
71
Крем-суп из шампиньонов и картофеля
Автор: Alena Andreeva
4 порции
30 минут
6996
537
52
Автор: Алексей Зимин
6 порций
40 минут
8049
488
31
Сливочный суп с семгой
Автор: Ирина Полянская
4 порции
50 минут
5862
468
25
Финский сливочный суп с лососем (Лохикейтто)
Автор: Dina Karpenko
4 порции
30 минут
5836
426
28
Автор: Алексей Зимин
4 порции
30 минут
6246
421
18
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час 5 минут
8146
411
46
Феттучини со сливочным соусом
Автор: TMary
4 порции
30 минут
6827
384
38
Куриные шарики в сливочном соусе
Автор: Keglya :)
2 порции
1 час
8425
354
73
Крем-суп из брокколи и голубого сыра
Автор: Ольга Худина
8 порций
50 минут
4462
338
42
Лоранский пирог с курицей и грибами
Автор: Marrymeshesaid
4 порции
35 минут
5234
261
17
Паста карбонара «Pasta alla carbonara»
Автор: Олег Михненков
3 порции
30 минут
3463
238
55
Свиная отбивная с шалфеем и сливками
Автор: elpukhova
1 порция
25 минут
4121
237
31
Запеканка по-итальянски
Автор: Даша Бублий
4 порции
1 час
5568
235
23
Феттучини с грибами в сливочном соусе
Автор: Christy Suvorova
4 порции
30 минут
3098
233
35