Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Сливки

Сливки — промежуточный этап между молоком и маслом и важнейшая вещь для кулинарии. Особенно жирные сливки, которые не сворачиваются при нагревании, усиливают вкус других продуктов, загущают и добавляют благородства цвету и консистенции блюд. В крем-супах, к примеру, сливки формируют текстуру, объединяют вкусы ингредиентов, в общем — руководят. Если суп варится вместе со сливками, лучше использовать 33%-ные — они не сворачиваются при высоких температурах. Легкие, 10–15%-ные, сливки добавляются уже непосредственно в блендер.1504 рецепта
Сливки 35%-ныеНа упаковках 35%-ных сливок часто можно увидеть надпись «Сливки для взбивания». Это оптимальная жирность, при которой сливки можно взбить простым венчиком, не прибегая к дополнительным ухищрениям. Тем не менее даже специально предназначенные для взбивания сливки должны быть холодными. Взбивать их — особенно летом — лучше даже на льду. А вместо сахара при взбивании удобнее использовать сахарную пудру: она быстрее растворяется и бережет консистенцию пены.Что приготовить из Сливок 35%-ные (680 рецептов)
Сухие сливкиСухие сливки, как и сухое молоко, перед употреблением надо разводить водой; в виде порошка сливки хранятся долго, и их удобно использовать в выпечке, десертах и коктейлях.Как приготовить Сухие сливки (5 рецептов)
Жирные сливкиЖирные, или двойные, сливки обычно имеют жирность от 30 до 48%. Именно такие сливки используют в качестве основы для горячих сливочных соусов, добавляют в горячие супы и вообще подвергают тепловой обработке. Так называемые сливки для взбивания традиционно не ниже 35%, тоже не боятся огня, а все прочие, от 20% и ниже относятся к категории нежирных и под воздействием высоких температур сворачиваются.Как вкусно приготовить Жирные сливки (177 рецептов)
Популярные рецепты с Сливки
Автор: Алексей Зимин
2 порции
20 минут
23429
2473
241
Автор: naomi
4 порции
45 минут
18862
1390
161
Автор: Дима
8 порций
2 часа
17210
1379
173
Крем-суп из шампиньонов со сливками на курином бульоне
Автор: sundance
6 порций
1 час
11224
1053
82
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
9260
823
51
Свинина с овощами, тушеная в сливках
Автор: Сергей Панишев
5 порций
35 минут
9358
807
53
Креветки в сливочно-чесночном соусе
Автор: Кира Аветова
4 порции
35 минут
8693
718
71
Блинчики на сливках по-американски (pancakеs)
Автор: Vitaly Romanenko
4 порции
45 минут
6995
638
67
Феттучини с ветчиной и грибами в сливочном соусе
Автор: Sveta Lipatskova
2 порции
20 минут
8427
587
43
Крем-суп из шампиньонов и картофеля
Автор: Alena Andreeva
4 порции
30 минут
6956
534
52
Автор: Алексей Зимин
6 порций
40 минут
7966
486
31
Сливочный суп с семгой
Автор: Ирина Полянская
4 порции
50 минут
5825
467
25
Курица в сливочном соусе карри с ананасом
Автор: Стряпуха
4 порции
1 час
5333
452
50
Французские тосты с яблоками
Автор: Алексей Зимин
1 порция
10 минут
6175
444
26
Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом
Автор: Юлия Быстрова
6 порций
1 час
6712
437
37
Финский сливочный суп с лососем (Лохикейтто)
Автор: Dina Karpenko
4 порции
30 минут
5778
426
28
Автор: Алексей Зимин
4 порции
30 минут
6187
418
18
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час 5 минут
7958
405
45
Феттучини со сливочным соусом
Автор: TMary
4 порции
30 минут
6806
384
38
Картофельный суп-пюре с грибами шампиньонами
Автор: Кристина Карабина
3 порции
40 минут
4262
370
35
Куриные шарики в сливочном соусе
Автор: Keglya :)
2 порции
1 час
8348
354
73
Крем-суп из брокколи и голубого сыра
Автор: Ольга Худина
8 порций
50 минут
4445
337
41
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
4641
286
29
Запеченный картофель в сливках и чесноке (Gratin dauphinoise)
Автор: Елена Гнедовская
4 порции
1 час 25 минут
6453
283
43
Лоранский пирог с курицей и грибами
Автор: Marrymeshesaid
4 порции
35 минут
5215
261
17
Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе
Автор: Ирина Вытяганец
4 порции
25 минут
4287
248
16
Паста карбонара «Pasta alla carbonara»
Автор: Олег Михненков
3 порции
30 минут
3424
237
54
Свиная отбивная с шалфеем и сливками
Автор: elpukhova
1 порция
25 минут
4119
237
31
Запеканка по-итальянски
Автор: Даша Бублий
4 порции
1 час
5512
234
23
Феттучини с грибами в сливочном соусе
Автор: Christy Suvorova
4 порции
30 минут
3075
233
35