Фото ингредиента

Батат

Дальний, почти условный родственник картошки — батат, он же сладкий картофель, имеет нарядную мягкость рыжего, морковного тона, тонкую кожицу и целый портфель полезных свойств. В кулинарном отношении батату тоже есть чем похвастаться. В отличие от картошки, которую по большей части не едят в сыром виде, батат можно есть во всех промежуточных состояних: от твердого клубня до оранжевого пюре с приятным сладковатым привкусом. Батат содержит много глюкозы, а также каротин, дающий цвет, энергетическую ценность и вкус.
136 рецептов с бататом
Фото ингредиента

Оранжевый батат

Оранжевой мякотью обладают далеко не все сорта батата, поэтому если в рецепте настаивают на использовании именно оранжевого цвета, стоит сконцентрироваться на поиске сортов allgold, amish bush Porto Rico, amish red или carolina ruby.

Готовим оранжевый батат (9 рецептов)

Популярные рецепты с бататом

Тыквенный суп с имбирем

Автор: Алексей Зимин
13 ингредиентов
6 порций 45 минут

Ингредиенты

Тыква 500 г

Батат 1 штука

Корень имбиря ½ штуки

Чеснок 7 зубчиков

Морковь 2 штуки

Кинза 1 пучок

Красный лук 1 головка

Семена кориандра 1 чайная ложка

Сливочное масло 70 г

Оливковое масло 1 столовая ложка

Вустерширский соус ½ чайной ложки

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
3039
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Буррито с жареными овощами и песто

Автор: Алексей Зимин
14 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Тортильи 4 штуки

Ростки люцерны 40 г

Помидоры 100 г

Красный лук 20 г

Огурцы 100 г

Сладкий перец 1 штука

Цукини 200 г

Батат 150 г

Кунжут 3 г

Оливковое масло extra virgin 10 мл

Оливковое масло 1 столовая ложка

Смесь салатных листьев 100 г

Постный майонез 100 г

Песто 100 г

перейти на страницу рецепта
2876
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Печеные дольки из батата с чили и чесноком

Автор: Ольга Худина
5 ингредиентов
2-4 порций

Ингредиенты

Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка

Соус чили с чесноком 1 столовая ложка

Соевый соус 1 столовая ложка

Свежемолотый белый перец 0,125 чайной ложки

Батат 700 г

перейти на страницу рецепта
474
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пучеро

Автор: Алексей Зимин
16 ингредиентов
4 порции 2 часа 20 минут

Ингредиенты

Говяжья грудинка 1 кг

Тыква сквош 120 г

Картофель 1 штука

Початки кукурузы ½ штуки

Стебель сельдерея с листьями 1 штука

Батат 120 г

Петрушка 3 стебля

Морковь 1 штука

Лавровый лист 6 штук

Белый лук 1 головка

Лук репчатый 1 головка

Оливковое масло 1 столовая ложка

Черный перец горошком 10 г

Молотая паприка по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
737
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат с киноа и бататом

Автор: Алексей Зимин
10 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Киноа 240 г

Смесь салатных листьев 200 г

Батат 200 г

Помидоры черри 240 г

Авокадо 2 штуки

Лимон 4 куска

Ростки подсолнуха 100 г

Оливковое масло extra virgin 50 мл

Оливковое масло 1 столовая ложка

Соус тамари 50 г

перейти на страницу рецепта
534
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жареная утка с соусом из красной смородины

Автор: Ольга Худина
11 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Утиная грудка 1 кг

Сливочное масло 20 г

Лук репчатый 1 головка

Растительное масло 2 столовые ложки

Куриный бульон 125 мл

Белое сухое вино 125 мл

Батат 300 г

Цукини 2 штуки

Желе из красной смородины 150 г

Кукурузная мука 1 столовая ложка

Вода 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
266
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов