Фото ингредиента

Горох

В зависимости от сорта горох в пищу употребляют или целиком — зеленые стручки добавляют в салаты или бланшируют и подают как гарнир, — или только его зеленые зерна, очищая от стручка (в свежем и замороженном состоянии), а некоторые сорта сушат и добавляют в супы, соусы и каши. Из сухого гороха делают в том числе муку, которую можно смешивать с пшеничной мукой или употреблять в чистом виде для изготовления лепешек. Они очень неплохо идут к горячим мясным супам.

211 рецептов с горохом

Горох маш

Аккуратные бобы, лопающиеся на зубах, как большие зеленые икринки, в Средней Азии называют горохом маш, в остальной Азии — мунгом, а в Европе они продаются под именем зеленой сои. С соей маш вообще постоянно ассоциируется. В частности, так называемые соевые проростки — это проростки все того же маша. В биологии маш относят к роду Vigna — золотистой фасоли. В Индии из него готовят дал — томленую полупохлебку-полурагу-полупасту, в которую добавляют для легкости лимонный сок, а для пряности и цвета — перец, имбирь, чеснок и куркуму.

Как вкусно приготовить горох маш (29 рецептов)
Фото ингредиента

Желтый горох

Сушеные зерна гороха называют желтым горохом. Желтый горох бывает цельным и колотым (или дробленым и лущеным), что влияет на длительность приготовления: последний разваривается в два раза быстрее, примерно за 40 минут, и не требует замачивания.

Как приготовить желтый горох (42 рецепта)

Сахарный горох

Сахарным горошком называют зеленые стручки с недозревшими зернами: их никогда не сушат, так как они сморщиваются из-за высокого содержания влаги. Свежие стручки сахарного горошка кладут в салаты и супы, бланшируют и подают как гарнир.

Как вкусно приготовить сахарный горох (5 рецептов)

Популярные рецепты с горохом

Гороховый суп с копчеными ребрышками и зеленью

Автор: Тамара Дьякова
11 ингредиентов
6 порций 50 минут

Ингредиенты

Копчености 400 г

Горох 250 г

Лук репчатый 2 штуки

Морковь 1 штука

Картофель 3 штуки

Корень петрушки 1 штука

Петрушка 1 пучок

Лавровый лист 2 штуки

Соль по вкусу

Растительное масло 75 мл

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
3948
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гороховый суп на копченых ребрышках с беконом

Автор: Maria Barkova
12 ингредиентов
4 порции 1 час 15 минут

Ингредиенты

Вода 2 л

Горох 300 г

Свиные копченые ребра 700 г

Варено-копченая свиная грудинка 100 г

Картофель 5 штук

Морковь 1 штука

Лук репчатый 1 штука

Помидоры 1 штука

Петрушка 1 пучок

Молотый сушеный чеснок по вкусу

Измельченный укроп 1 чайная ложка

Гренки 50 г

перейти на страницу рецепта
870
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Бозбаш

Автор: Тамара Дьякова
11 ингредиентов
5 порций 1 час 50 минут

Ингредиенты

Вода 3 стакана

Баранина 500 г

Горох 1 стакан

Картофель ½ кг

Яблоко 2 штуки

Лук репчатый 2 штуки

Томатное пюре 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Растительное масло 2 столовые ложки

Черный перец горошком по вкусу

Петрушка по вкусу

перейти на страницу рецепта
941
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гороховый суп с рулькой

Автор: Петр К
5 ингредиентов
10 порций 2 часа

Ингредиенты

Свиная копченая рулька 1 штука

Горох 1 стакан

Картофель 3 штуки

Морковь 2 штуки

Лук репчатый 2 головки

перейти на страницу рецепта
291
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пюре из гороха или чечевицы

Автор: Ким Черотов
3 ингредиента
2-4 порций 45 минут

Ингредиенты

Горох 1 стакан

Лук репчатый 1 головка

Растительное масло 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
416
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Диталини с соусом из зеленого горошка

Автор: Еда
9 ингредиентов
1 порция 40 минут

Ингредиенты

Паста диталини 80 г

Горох 215 г

Оливковое масло 45 мл

Лук репчатый 1 головка

Панчетта 50 г

Мясо краба 35 г

Сыр пармезан 10 г

Помидоры черри 80 г

Перец чили 5 г

перейти на страницу рецепта
559
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов